恵庭市『けいすけ 恵み野店』

全国展開している、肉そばの『けいすけ』が札幌のラーメン共和国に出店すると聞いて、即刻駆け付けた事がありましたが、間も無く契約期間が終わったのか、知らぬ間に消滅。やや暫くしてからの事、帰阪する次男を千歳空港へ見送りに行った帰りの11時過ぎ、トイレに行きたくなって恵庭市郊外にある出来立てのショッピングモールに入ると、店前に大きなヒグマ(羆)を飾った『けいすけ』を発見したのです。時間的にも昼食に丁度良かったので飛び込んで見ました。

一品目は背脂肉そばの味玉入りです。ここのラーメンは、肉そばけいすけと言う店名通り、チャーシューを多めにトッピングするのが特徴のようで、背脂の下にたくさん隠れていました。味がやや濃い目の真っ黒なブラックスープが気に入りました。色合いは塩っぱそうに見えますが、濃さはあってもチャーシュー汁の旨味を混ぜ込んだ様な醤油ダレが旨いんです。これに中太ストレート麺がグッド・コンビネーションでした。

二品目も家族を千歳空港へ送った帰りの、季節限定：坦々肉そばの味玉入りです。辛味噌ラーメンの様な色を持つスープのベースは、『けいすけ』独特の醤油ダレの様で、そこへ辣油などの辛味と花山椒の痺れを合わせたと思われる味付け。辛さは、やや辛でしょうか。担々麺に良く使われるゴマ風味(芝麻醤)は感じて来ませんでした。麺は醤油ラーメンでも使われている中太ストレート麺で、熱くて辛いラーメンには伸び難いので良いのですが、中細ストレート麺も選べられれば最高ですね。

三品目は、ラーメン共和国に出店していた『けいすけ』の黒味噌ラーメンです。７種類の味噌と竹炭をブレンドした味噌ダレで真っ黒な味噌スープになっています。見た目よりも、角が取れた円やかな口当たりがとても旨かったですね。（参考まで）

■背脂肉そばの味玉入りですが、背脂の量が多いのでチャーシューの枚数が良く分かりません（スープ上には玉ねぎと生姜が載っています）

■中太のストレート麺は、私的に好きな硬目で茹で上がっていました

■坦々肉そばの味玉入りです。担々麺に味玉はセンスが悪いかもしれませんが、卵好きなので仕方がありません

■（参考）黒味噌ラーメンは八丁味噌を使った様な漆黒のスープですが、味は円やか！

■店の入り口に設置された大きなお品書きで、ここの売りは肉そば醤油味の様です

■テーブル上の調味群で一番使うのはブラックペッパーです

■L字型カウンターの短い方からテーブル席を見た所（店内は非常に広い）

■真っ白で綺麗な暖簾の横に、昔懐かしい大村崑ちゃんのオロナミンCの看板が！

■店前のヒグマの剥製にはビックリ！結構大きいので道外の方には見て欲しいですね