札幌市中央区『あらとん ブッチャー』

この店は、全国各地から雲丹・蟹・海老などの海産物を求めて来る観光客やTV・ラジオ・雑誌の取材陣が押し寄せる札幌中央卸市場のエリアに位置しています。豚骨と魚のアラを炊いて濃厚スープを作り出す『あらとん』のセカンドブランドとして2013年に開業しましたが、お互いの店は100台は駐められる大型駐車場を挟んで直ぐ向かい側、目と鼻の先。姉妹店がこんなに近くで営業しているのは珍しいですよね。

券売機のトップを見るとつけ麺だったのですが、スープに泳いでいる麺が食べたかったので、次のボタンにあった黒ら~麺と味玉を購入。
濃厚な白濁スープに黒いマー油の様な香味油が浮いていますが、人の話によるとイカスミを調味したものらしい。見え難いのですが黒いツブツブ状がチャーシューに載っていて、これは粗挽き胡椒をメインに使ったスパイシー・ペーストですね。中細ストレート麺を啜っていると、胡椒辛さがスープにどんどん混ざって行くので味変を楽しみながら食べ進められます。

ここのスープは豚骨主体の濃厚系なのですが、本家『あらとん』とはまた違った味わいですので、お腹に余裕のある方は二軒はしごをしてお確かめ下さい。そして、場外市場の海産物のお土産を手にしてお帰り願います。

■スープ上の黒い香味油らしきを見ると「熊本ラーメン」にそっくりショーですネ

■パツパツ系のちょっとだけ平べったいストレート中細麺

■開業して半年くらいの時の券売機ですので、今はメニューが変わっているかも知れませんね

■カウンターは5席で2人掛けテーブルが2卓、合計9席の小さなお店です

■この店の売りである「つけ麺」のお召し上がりについてのご案内

 

■黄色くて目立つ暖簾に、これまた目立ったイラストが描かれています(誰をモチーフにしているのか気になります…)

■駐車場を挟んだ向かい側にある本家の『あらとん』。こちらはお昼時に混雑する繁盛店です

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店舗情報

店名 あらとんブッチャー
電話番号 011-612-6312
住所

札幌市中央区北11条西22丁目1-1 北町プラザ 1F

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営業時間 [平日] 11:00~16:00 [土・日・祝] 9:00~16:00
定休日 定休
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