札幌市中央区『ふじ屋Noodle 』

ススキノのラーメン繁盛店『ふじ屋Noodle』へ18時3分に到着すると、8席の店内は既に満員御礼。店主が「今、中○人観光者が8人入って満席なので、ちょっと待つ事になりますが…」と済まなさそうに言ってくれました。ススキノのラーメン繁盛店は20時以降の開店が多いので、ここで撤退する訳には行きません。20分待って入店です。

これは白醤油ラーメンへ味玉と辛化オイル(辛味ダレ)を追加しています。豚骨の旨みが良く出たスープと煮干出汁のWスープは、金色っぽい表面から好い香りが立っていてメチャクチャ旨い。そして、札幌系より太目で加水が少し低目の縮れ麺も好い食感。こりゃ止められんわぁ、と心の中で叫びつつ、ワシワシ・ズルズル・グビグビ…アッという間の完食でした。
思い返すに、最近流行っている低温調理のレア・チャーシューの旨さよりも、スープと麺の方に気が行って良く覚えておりません。

■スープの表面が綺麗な金色の白醤油ラーメン。見ただけでヨダレが出て来あmす

■この中太麺に香ばしい炒めネギとか辛いオイルが絡んで来て、箸が止まりません

■カウンター席の調味群です。一味唐辛子・ガーリックパウダー・ホワイトペッパーです

■当店は2017年のミシュランでビブグルマンの評価を得ています

これは黒醤油ラーメンなのですが、券売機に辛化オイルがあったので辛味好きは当然購入。しかし、辛化オイルはラーメン・スープに浮かせて出て来た事を忘れていて、別添えの物を自分で調味できると勘違いしていました。
真っ黒いスープは魚介類だけで取られているのですが、旨味とコクがバッチリあります。そして縮れが強い太麺も相変わらず旨いんです。辛化オイルが想像以上にスパイシーですが、やはり自分で少しずつ掛けたかったなぁ…(辛いオイルは別でと宣言すりゃ良いのにネ…)

■こう言う美しい盛り付けからも旨さが滲み出ています

■このプリプリっとした中太麺とスープの旨さが凄い!素ラーメンでも食いたい!

■ここの麺は札幌の老舗の製麺会社、西山製麺の特注です

そう言えば、当店の一押し(券売機の一番先のボタン)である濃厚豚骨味噌ラーメンなのですが、よ~く考えてみると、未だ食べていませでした。「ここは何度も来ているから濃厚味噌は既に食べている筈だ」と言う過信がこういう結果になっています。(当店の傍にある姉妹店にも行ったので勘違いしてるのか…脳ミソの問題なのかなぁ…)

■店前に貼られているメインメニュー(観光客が多いので、小さな文字で英語表記が見えます)

■新ラーメン横丁の狭い通路で開店を待ちます。この下の階には面白いお店が揃っています

■『ふじ屋Noodle 』は新ラーメン横丁にあります

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店舗情報

店名 ふじ屋 NOODLE
電話番号 011-552-0248
住所

札幌市中央区南4西3 第3グリーンビル 1F 新ラーメン横丁

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営業時間 12:00〜14:00 18:00〜24:00
定休日 日曜日 (他に不定休あり)
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