札幌市中央区『庵/いおり』

「街中からそれ程離れていない場所にある、味噌ラーメンが美味しいお店を５・６軒案内して貰えますか？」と訊かれたら、この札幌医大そばの「庵」は必ずリストアップされます。
村中系の熱々味噌ラーメンを食べたいけれど、長い行列には並びたくは無いと言う方にはバッチリです。当店は、お昼時はかなり混み合いますが、長い行列にはなりません。

これは味噌ラーメンの九条ネギ増量なのですが、そこへ大量の一味を振り入れた所。一見すると辛味噌ラーメンと間違えられそうです。
しかし、ラードたっぷりの濃厚味噌スープは、これ位の量の一味ではビクともしない強さがあります。う～ん、もやしがシャッキシャキ、熟成麺はプリップリ、ニンニクと生姜が香るスープはアッツアツ。鼻の頭に脂汗を掻きながら「今日は仕方無いじゃん」と嘯いて、年寄りにはご法度のスープ完飲！（途中で止められん危険なスープ）

■味噌ラーメンに九条ネギ増量、そして一味タップリ

■この中太の黄色い縮れ麺が、濃厚な味噌スープにバッチリ合うんです！

■参考まで：2011年の味噌ラーメン(九条ネギ増量ナシ)ですが、やはりタップリと一味を振り入れております

ここで食べるのは味噌ラーメンと決めているので、メニューを確認する前に注文が終わっている事が多いのですが、この日は何故かメニューの辛味噌ラーメンに目が釘付けとなり、味玉と九条ネギ増量で注文です。
スープ表面が赤く染まっていないので、見た目からは辛さを感じないのですが、その実、これが結構辛いのです。黄色い縮れ麺をズルズルっと啜るとビシッと辛いスープを引っ張ってくるので、レンゲでスープをゴクゴク飲めなかった。。。
これは、少し時間が経つと、また無性に食べたくなる系のラーメンです。

■辛味噌ラーメンの味玉と九条ネギを増量。スープ表面が辛さを感じないので、一味をぶち込んで見た

■プリップリな感じが写真でも分かる、黄色い中太縮れ麺

ウィークデイの11時に到着すると暖簾を揚げたばかりなので一番乗り。お店のおねぇ～さんが「この白髪頭のオヤジ、随分と早い昼飯だなぁ～」と言いたげな面持ちでした。（昼飯ではなく朝飯でしたが…）
ここでは味噌ラーメンばかり食べていますが、たまには違う味を求めて昔風醤油ラーメンを注文して見ました。(炒めもやしが特徴的な札幌ラーメンと昔風ラーメンの違いも見たかった)
麺は中太の黄色いストレートで、札幌ラーメンに使用している麺を手揉みしなかった様な感じ。食感は表面がツルツルしていて喉越が非常に良いですね。スープは醤油色が薄いので味も薄目と思いきやアッサリでは無い。昔風ラーメンに良くある魚介出汁が香ると言う事でも無い。昔風醤油ラーメンと言うよりも『庵』オリジナル醤油ラーメンでした。

■全然昔風には見えない昔風醤油ラーメン。『庵』の大将が、昔こんなラーメンを食べていたのかも知れない

■味噌ラーメンで使う麺よりつるんとした感じが強い、黄色いストレート麺

『庵』は札幌中心街からは少し離れていますが、交通機関（地下鉄：西18丁目駅や市電：西15丁目停留所）を利用してから、徒歩5分で行く事が出来ます。お車の方は、店左側に3台、右側に2台駐める事が出来ます。

■お品書きは多い方ではありませんが、チャーハンがあるのが嬉しい！(小チャーハンも欲しい所ですね)

■壁掛けの時計を見ると11時2分くらいですね。この5分後からはドンドンお客さんが入店

■『庵』は札幌医大のすぐ裏手にあるので、医大生の利用も多い様です