札幌市中央区『潤焚/じゅんたく』

広い中島公園の中にある音楽の殿堂『キタラホール』へ出掛ける時に利用する駐車場は、その西側の電車通り沿いなのですが、直ぐ傍にこの『潤焚』があります。存在は以前から認識していながら、ここの店主が大泉洋のマブダチだと言う事からなのか、某TV番組に一緒に出演しているのを観て、ミーハー的な心持ちで訪問したのが最初です。
TV番組ではおちゃらけていた店主は、当然ながら真面目一徹の職人顔で調理しておりました。(TV番組を観てから初訪したお客さんは、その豹変ぶりに吃驚だと想像します…)

メニュー上では濃厚なオリジナルの醤油味ラーメンと言う説明ですが、スープの色が全然醤油色に染まっていないのが凄く印象的で、スープが泡立っている所がチト怪しくも感じます。
まずスープを一口飲んで見て、コッテリはしているけれど何故かくどさは感じ無く、寧ろゴクゴク行けちゃいますネ。豚骨と鶏ガラのWスープで仕上げているとの事ですが、スープに載った魚粉を混ぜ込んで味の変化が楽しめます。

麺は太目の縮れ麺で、これが濃厚スープを絡め取って来るので相性が良いんですね。ごちゃっとした感じで載っている具材は、岩海苔・メンマ・サイコロチャーシュー・長ネギ・赤く染められたチョロギ(これは珍しい！)です。
ここでは、オリジナリティの高い美味しいラーメンを楽しめますよ。

■オリジナル醤油と言うが醤油感が見えないスープ(飲むと感じます)

■この縮れた太麺が、実に濃厚スープにマッチしています

■どろどろオリジナルスープと銘打って紹介されている、醤油味を頂きました

■あっさりスープには細麺を合わせている様です(この店は、ヤッパどろろですよね)

■店内の様子ですが、お客さんがいるので、これが限界…

■中島公園の西側の電車通り沿いに『潤焚』があります