札幌市中央区『空』

アーケード街の狸小路5丁目から6丁目へ行く手前を左に曲がると、この札幌ラーメン『空』が現れます。その店に掲げられた壊れた提灯やガサツな外観に吃驚するのは内外の観光客。地元民はそんな事は歯牙にも掛けず、平然とラーメンを啜っております。

これは、この店一番人気の味噌ラーメンにネギを増量。札幌系の味噌ラーメンは、モヤシ・タマネギを炒める時に沢山のラード(ニンニクもですが…)を使うので、出来上がったラーメンのスープ上に脂の層が出来ます。ここへ、中途半端な辛味の調整をしても弾き返されるので、一味唐辛子と粗挽き唐辛子を大量に入れさせて頂いております。これ位のスパイシーさになると、ビールが欲しくなりますネ！
所で、麺はお決まりの札幌系でプリプリ＆シコシコでした。

狸小路は観光客が非常に多く、海外の方々も並んでいますが、当店は9席ですので待ち切れずにお帰りの方々を沢山お見受けしました。(特に中○人の本土系)
なお、札幌駅近くのラーメン共和国にも店舗がありますので、宜しくお願い致します。

■味噌ラーメンにネギ増しにしていますが、濃い味噌スープにはネギが合いますなぁ…

■味噌ラーメンには一味唐辛子と粗挽き一味をごそっと掛けて見ました

■プリプリっとした札幌系の黄色い縮れ麺、味噌ラーメンにはやっぱりこれです

■お品書きは札幌系のラーメン店らしく品数は少な目です。これらの調味群で気に入ったのは粗挽き唐辛子です