札幌市中央区『MEN-EIJI 南3条店』

豊平区の名店『MEN-EIJI HIRAGISHI BASE』が2016年6月に開業させた『MEN-EIJI 南３条店』は、ゲームセンター・ボウリング・映画館などが揃ったアミューズメント複合施設『スガイディノス』１階にあリます。しかし、表口から入ると分かり難くて、ガチャガチャと騒がしくて薄暗いゲーセンの奥へ奥へと進んで裏側へ出ると、やっとお店の入口が現れます。まぁ、最初から『スガイディノス』ビル裏の小路から行けば分かり易いんですが。。。

通常メニューは本店で散々と食べているので、狙いは期間限定ラーメンです。これは、ぶっとい麺を使った煮干しラーメンで、面白い事に大きな鶏ムネ肉の唐揚げ(北海道ではザンギ)が載っています。このザンギ、片栗粉を多目に使ってカッチリ揚っていて、雰囲気がパーコー(排骨)麺の揚げ方に良く似ています。皮目がサクサクでキッチリと濃い目に味が付いているので、ご飯が欲しくなります。
スープは煮干しのエグ味みが一切無く、旨味の強いニボ感が好いですね。このスープに合わせたのが手揉みした平打ち太麺(ゴンブト麺)で、ムチュッとした食感が堪りません。
（以前、ここの女性店長が開いていた『煮干しらーめんAG』のラーメンを彷彿させますが、さすが一流店、進化しています）

■他の煮干しラーメンとは違って、鶏の唐揚げも低温調理のチャーシューも迫力あります

■このビラビラッとした極太の平打ち麺のムチュッとした食感は癖になります

■L字型カウンター席(12席)の片方にお客さんが居なくなったので、慌てて様子を撮影(直ぐに席は埋まりました)

■この台湾まぜ麺は、時折、無性に食べたくなる「中毒性」を持っています

■『スガイディノス』のゲーセンを突っ切ると、この入口が現れます

久し振りにスガイディノスで映画を観たのですが、これが大外れ。。。一階の『MEN-EIJI 南３条店』でラーメンを食べて気を取り直す作戦。
14時過ぎなのにお客さんが次から次へと途切れないのは、さすが繁盛店の証です。

これはInstagramの掲載で気になっていた、限定のBLACK-TONKOTSU(メニュー上でもローマ字表記)で、メンマの代わりに使われているゴボウを追加しました。
濃厚豚骨スープ上の一面には大量のマー油が注がれていて、真っ黒け。実にインパクトがあります。マー油の量がちょっとが多過ぎに見えますが、塩味の豚骨スープとのマッチングはグッドです。白っぽくて断面が丸い中太麺は、恐らく味噌ラーメンに使用しているモノと同じで、このラーメンにも良く合っています。
低温調理のチャーシューは、煮干しラーメンの時の脂身が付いた柔らか仕上げでは無くて、このラーメンに合わせたのか脂身が少ないスッキリしたタイプで、実に旨かった！

■スープ一面がマー油で真っ黒けですが、塩味の豚骨スープが垣間見得ます(右上に追加のゴボウがチラッと見えます)

■この白っぽい中太ストレート麺は、MEN-EIJI以外のお店にも提供しています

■これが『MEN-EIJI 南3条店』の定番メニューです（本店でも食べられます）

■テーブルのホール胡椒をガリガリとラーメンに振り入れると2倍美味しくなります