札幌市北区『なかじま』

「食べログベストラーメン」を何度も受賞していて、「ミシュラン」のビブグルマンにも選ばれている『なかじま』は、2010年創業ながら札幌の煮干しラーメンの代表格。優しそうなご夫婦二人だけで切り盛りしているので、カウンター7席だけの小体なラーメン店。店内は綺麗に整理整頓されていて、お客さんに対する姿勢が窺い知れます。

この写真は、こいにぼしょうゆに味玉とワンタンをを追加したものです。スープは煮干し100%何ですが、色味からすると煮干しの匂いが強い様にも見えますが、これが気持ちの好い煮干し感なんです。グイグイ飲めますね、これは！
麺は札幌では珍しい高加水の縮れた平打ち麺で、もちゅっとした食感が特徴的です。これは、好き嫌いがあるかも知れませんが、一度お試し下さい、きっと気に入ると思います。
具材の大きなチャーシュー・メンマ・味玉・ワンタン、全てが丁寧な仕事で出来上がっている感じがします。

■こいにぼへ味玉とワンタンを追加しています。味玉の綺麗な切り付けが素晴らしい

■プリプリでくにゅっとした感じの平打ち縮れ麺が面白いです

■この大きなチャーシューは非常に柔らかくて好いお味でした

■当店の一番人気は醤油らぁめん。こいにぼは常にある訳では無いのでご注意願います

■混んでいたので、調味料をきっちり撮れなかった(レンゲはゴミが掛からない様に布が被せられています)

■カウンターの上の方を見ると「食べログベストラーメン」の賞状がありました

■真っ白な暖簾には薄墨の感じで煮干しの絵が描かれています