札幌市南区『まるはRISE』　

たった３日間だけ提供の「がっつり野菜味噌」の最終日が来たので、慌てて遅い昼食を食べに『まるはRISE』へ向ったのですが、冬季間はいつもの様に雪がだらだら降っていて車の流れが悪かった。夏場は5分でも、雪道は15分以上の時も…

このラーメンは長ネギ、モヤシ、白菜、ニラなどの野菜がたっぷり。その上には自家製の食べるラー油が載っています。(デフォでこんなに野菜があるなら別盛りネギは不要だったか…)
白っぽい縮れ麺を手繰って見ると、大量の麺がドンブリに沈み込んでいて、箸が重い。大盛りよりも多い量の麺が潜んでいる様です…
白味噌主体で円やかながらニンニクの香りが効いているスープは、先代から受け継いだ味噌ダレの味とは全然違いますが、これも旨い。そのスープへ自家製ラー油が混ざり込ん来ると、実に味のバランスが良くなって、大量の野菜や麺とともにスープもがっつり完食しました。

食後は躰が重くて、その夜のご飯はビールだけで充分に…

■長ネギの下にはたくさんの野菜が潜んでいたので、別添えネギの追加は必要なかったですね…

■白味噌主体のスープは実に円やかで、ラー油と混ざると味変が楽しめます

■断面が丸い太麺に一味唐辛子をさっと振って食欲に火を点けないと、麺と野菜の量が多くて手こずります…

■カウンターテーブルの上はシンプルで、調味料は一味唐辛子とブラックペッパーでした

■お店は平岸街道沿いで、地下鉄澄川駅から徒歩5分。駐車場は店の裏側です

この日も遅目の昼食でしたので、『まるはRISE 』店舗裏の駐車場には空きがありました。(なる程、開店時間の11時に来るのも良いが、14時頃になると駐車場の確保が出来そうです)

先日の「がっつり野菜味噌」はどの位の量だったのか、若き店主に尋ねると「麺と野菜が200gずつあった」との事。その400g以外にスープ・チャーシュー・味玉、全部食べてしまったので、その晩はビールしか飲めなかった理由が明確になりました。
前回の轍を踏まぬ様に、メニュー名からも推測できるアッサリ系ラーメン「貝出汁醤油」の券を購入です。(しかし、ちゃっかりとチャーシューを追加)
さすが、当店一押しだけあって貝出汁が効いた綺麗なスープが実に旨い。この優しい液体を点滴で注入してもらったら躰が喜びそう…(スコッチの水割りでも同じ事を言いますが…)
硬目に茹でてもらった全粒粉入りの細麺は、ツルンツルンとした食感で粉の味がとても良かった。
これは”毎日でも食べられる系”の一杯でした。

■綺麗なスープにはポルチーニ油がプツンプツンと浮いていて、ラーメンを一層美味しくしてくれます

■茹でる前はチョット色が燻んだ感じに見える全粒粉混じりのストレート細麺、これは旨い！

■豚バラ肉の追加チャーシューは、厚切りで脂がある方が旨味が強い

■お店のお薦めは券売機のトップの貝出汁醤油です(開業時から工夫しながらメニューを変化させています)

■平日の午後2時過ぎになるとお客さんは少なくなりますが、ポツポツと入店が続きます

■車の方は、お店の窓ガラスに表示されている、駐車場の配置図を参照下さい(駐車は4台まで)