お盆やお彼岸の墓参りからの帰り道、石山方面を走る時にはいつも『田中商店』の前を通過するのですが、手打ち蕎麦屋さんへ向かう事が多くてなかなか入店する機会がありませんでした。そうなんです、国道230号線(通称:石山通)沿いの石山・藤野・簾舞の地区には手打ち蕎麦屋さんが沢山あって「そば街道」とも呼ばれております。
一品目の焦がし醤油ラーメン、スープの色がブラック醤油的、かつラードごってりの札幌風で実に見映えが良いですねぇ~。スープもきっちりとニンニクを使って挽肉やモヤシを炒めているので非常に芳ばしい。この醤油スープには、オリジナルの醤油ダレとチャーシューのタレを使って鍋で「焦がす」そうなので、ちょっとしたほろ苦さが何とも好いアクセントになっています。中太の黄色い縮れ麺がこの黒くて芳しいスープに良く合ってます。

■焦がし醤油らーめんの黒っぽいスープが実に美味そう

■札幌ラーメンに欠かせない黄色り中太縮れ麺

■カウンター席の壁の上に貼られたメニュー(最初は、辛みそらーめんに目が行ったのですが…)

■カウンター席の壁の上に貼られたメニュー(ここの売りは、塩と味噌なんですね…)
二品目の昔風ラーメンは見た目通りのシンプル.イズ .ベスト。具材は、チャーシュー・味玉・ワカメ・ナルト・麩・海苔・ネギと中華そば的なものばかり。透き通った醤油スープも説明を省きたくなる程、見た目通りの優しい味わいでした。誰からも文句の付け様が無い昔風のラーメンを食べたい人は、これです!

■トッピング具材は、正に中華そば的なものばかり

■昔風らーめんの縮れの多い中細麺は、やはり昔っぽい感じでした

■テーブルの調味料は胡椒と一味(気付かなかったのですが、ランチタイムは小ライスが無料)

■テーブル席の様子(カウンター6席、テーブル4席×1卓、2席×1卓、小上がり4席×1卓)
三品目のつけ麺は豚骨+濃厚魚介のWスープで、関西の某有名店のつけ汁に似た様な甘みを感じます。この濃厚スープには、表面がツルツルしたピロピロ食感の平打ち麺を合わせていて、非常に食べ易いのですが、何とも量が多いので完食時には「腹パン」間違い無しです。
なお、当店の麺は自家製で道産小麦に拘っているそうです。

■最近、自家製麺をあちこちで見掛けますが、その方が旨く感じますね。

■濃厚なつけ汁は豚骨と魚介でじっくり取られています

■ベニヤ板張りの店内。これは店奥のテーブル席エリアです
石山通を温泉観光地である定山渓へ向かって走ると、右側に赤茶色の板張りが特徴的な『田中商店』が現れ、迷う事はありません。

■赤茶色の目立つ板張りが目印です

■店の左側には、自家製麺の黄色い看板が立っています
来店履歴
- 2017年10月19日
- 札幌市南区『田中商店 』
店舗情報
店名 | らーめん 田中商店 |
---|---|
電話番号 | 011-593-9339 |
住所 |
札幌市南区石山1条8丁目4 |
営業時間 |
平日 11:00~16:00 土日祝日 11:00~16:00、17:00~20:30 |
定休日 |
水曜日 |
公式アカウント |