札幌市白石区『山わさ』

2017年7月に中島公園近くから白石区へ移転開業した『山わさ』は煮干しを効かせたラーメンが売りです。
移転開業後すぐに訪問したのですが、午後2時過ぎの到着でも4台分の駐車場が満杯で、近くをうろついて時間稼ぎしてから入店しました。

お品書きの煮干しラーメンの中で「あっさり・濃い・濃厚」、どれを注文するか一寸だけ迷いましたが、未食の「濃い煮干しらーめん」を選択しました。
移転前に食べた鶏清湯とは対極をなす濃厚な味わいで、鼻腔を擽ぐる煮干しの香りが癖になりそうです。この濃厚スープに、ちょっと白っぽく感じるツルもち麵がマッチしていて、いつもより多目に麺を掬い上げたのでチャーシューを食べ切らない内に麺が無くなりました。(大盛りにしておけば良かった…)

帰り道、完食後でも口中に煮干感があったので、その残り香を楽しむべく、吐く息を鼻で吸い込めるように下唇を伸ばして変顔な感じで呼吸。やや暫くその状態で運転しておりましたが、交通規則違反で停められる事も無く、無事帰宅です。

■濃い煮干しラーメンですが、濃厚煮干しになると、スープは鉛色でした

■やや白っぽく感じる中細縮れ麺は、ツルもちタイプでした

■カウンターテーブルの調味群は、胡椒と一味だけでした

■私が食べ終わった頃には、テーブル卓のお客さんはお帰りでした

■券売機の筆頭はやはり煮干しラーメンです。次回は、鶏白湯が第一候補です

■入口の反対側から撮った『山わさ』の店舗

■『山わさ』の入口。その左側に4台分の駐車場があります

オマケに、移転前の鶏清湯と煮干しのWスープ「醤油らーめん」を掲載しておきます。これも旨かったなぁ〜。

■これは鶏清湯+煮干しのあっさり醤油ラーメンです(これの麺はパツン系の細麺でした)

■移転前の、中島公園から5分程の中小路にあったお店

来店履歴

2017年10月12日
札幌市白石区『山わさ』

店舗情報

店名 らー麺 山さわ
電話番号 011-856-3737
住所

札幌市白石区栄通2丁目8-25

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営業時間

11:00~20:00

定休日

水曜日

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