札幌市白石区『Vegie/ベジィ 』

札幌では珍しいトマト味のスープが売りの『Vegie』は、白石区の東北通から南郷通へ抜ける住宅が多い道路沿いにあります。ラーメン店らしい外観ではないので、ちょっと分かり難いかも知れません。

鶏ガラスープとトマトスープを合わせた、旨味と酸味が調和した「トマト麺」が基本で、これに味の変化を付ける、チリ・マサラ・坦々・チリ＆マサラの４種類が用意されています。
この写真はトマト麺へチリ＆マサラを追加して、更に温玉を載せています。具材は、水菜・ほうれん草・ジャガ芋・人参など多くの野菜が入っていて、その上に掛かっているのがチリペーストです。どちらもスパシーなイメージのチリ＆マサラを追加したので激辛を期待するも、かえって「旨味成分が増した」感がありました。(辛いもの好きなので、テーブルの辛味スパイスと揚げニンニクをたっぷり掛け入れています)
麺の方は、北海道産小麦100％を使った中細の縮れ麺ですが、この旨味がしっかりしたスープであれば、色々な麺と合わせられそうです。

なお、〆として残ったスープへドボンする「リゾットおむすび」の注文忘れは、痛恨のエラーでした。(リゾットおむすび：フライドオニオンがまぶされていて、その中にはチーズが隠れています)

■ドンブリのフォルムが美しいトマト麺。ラーメンっぽく無いなぁ…

■スープの中から野菜がどんどん出てきます。麺は札幌系に近い縮れ麺

■テーブルの辛味スパイスと揚げニンニクをガバッと掛け入れています(丁度好い辛さに！)

■テーブルの調味群。手前左の辛味スパイスと右の揚げニンニクがトマト麺に好いアクセントを与えます

■基本は「トマト麺」。これに４種類の味から選んでプラスできます

■左下に見える「リゾットおむすび」を食べたかった…

■ラーメン屋さんの看板には見えないので、発見するのは難しいかも…