札幌市西区『丸鶏庵/まるちあん』

山の手の繁盛店『丸鶏庵』は店名通り二種類[青湯・白湯のマルチ]の鶏ダシで名を馳せています。このお店はかなり前からチェックしていながら、中々入店する機会が無かったのですが、お友達から「丸鶏庵で久々に美味しいラーメンを食べた」との話を聞いて、すぐにお伺いしました。

初訪時に食べるラーメンは、その前日に色々と調べて「豚そば醤油ラーメンの“こく“」と決めていました。
豚そば醤油ラーメン“こく“は、白湯スープへ拘りの関ケ原たまり醤油を加えた元ダレの所為で真っ黒け。黄色い縮れ麺の色までが変色(?)した感じに見えます。この真っ黒スープは塩っぱさは全く無く、むしろ円やかでコクがあってゴクゴク行けます。
麺は、札幌から陸路で約250km離れた遠軽町の『切田製麺』のもので、黄色い中太縮れ麺のお味は札幌の製麺所に一歩も引けを取っておりません。

もう少し自宅近くにあれば何度も通いたいお店です!

■スープの見た目は真っ黒というよりは黒に近い焦げ茶色で、コッテリそうですが、その実あっさりと行けます

■スープの色を吸ってしまった麺は、切田製麺所のプリプリのヤツです

■チャーシューのミンチに玉葱のミジンが混ざっていて。これをスープに溶かしながら飲むと、ちょっとしたアクセントになります

■メニューは味噌・醤油・塩とつけ麺がメインですが、それぞれにサブメニューがあってバラエティに富んでいます

■カウンター席の調味料群はラーメンブレンドパイス(当店オリジナル)・ブラックペッパー・一味唐辛子でした

■交通量の多い山手通り沿いにあって、駐車場は店前に5台駐められます

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店舗情報

店名 麺屋 丸鶏庵/まるちあん
電話番号 011-640-3710
住所

札幌市西区山の手6条6丁目2-11

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営業時間 11:00~15:00 17:00~20:00
定休日 火曜日(祝日の場合は翌日)
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