札幌市西区『竹馬』

初めてのお店ではメニューの一番最初を注文するのが慣わしなので、暖簾を潜った直ぐの所にある券売機の一番左上、鶏そば醤油と味玉の食券を購入です。店内に進むと長いカウンターだけの小体な作り。カウンター席の直ぐ前が作業スペースなので、お店の方がラーメンを作っている動作が手に取る様に分かります。ラーメン店の作業を見るのが好きなので、目を凝らして観察させて頂きました。(お店の三人は雰囲気からして、ご家族の様です)

さてラーメンの方ですが、脂の輪がプカリプカリと浮いた醤油スープは鶏のダシ感がモロに出ています。子供の頃からこう言う鶏ガラ主体のスープを何度も飲んで来たので、ラーメン丼の彩色と共に懐かしい感じが先に立ちました。
しかし、豚と鶏の二種類のチャーシュや幅広で食感が良いメンマ、パツパツ系のストレート中細麺に黄身がトロトロの味玉は、正に最近の流行りのラーメンですね。う～ん、時間が経つとまた食べたくなりそうです。

次回は、来店前にネットで見て気になった、煮干と鶏ダシとのWスープの中華そばに決めております。

■懐かしいデザインの鶏出汁の醤油ラーメン。美味しさが伝わって来ます

■パツパツ系の中細ストレート麺は、少し硬目に茹でられていて私好みでした

■ラーメンは大きく分けて、鶏出汁・煮干し・両方足したWスープに別れています

■テーブルの調理料はホワイトペッパーとブラックペッパー(私はこちらを使いました)

■8席の長いカウンター。この日は私が一番乗りだったので、こんな写真が撮れました

■入口直ぐの所の券売機。良く見ると鳥皮150円や辛いや〜つ50円と面白いものを発見

■駐車は店前に2台と指定駐車場に1台の計3台なので、早い時間に訪問する事をお勧めします