札幌市豊平区『彩未』

札幌及び道内だけでは無く、全国的にその名を知られている『彩未』ですが、店前の行列は毎日絶えません。特に、ゴールデンウィーク・夏休み時季・年末年始などは、地元民＋帰省客＋観光客でごった返します。

毎日そうなのかは不確かですが、11時開店なので10時45分頃に到着すると、既にお客さんが入店して調理も開始されていました。夕方営業の17時前にも同じ状況を確認しています。憶測ですが、できる限り早くお店を開けてお客さんに早く食べて貰おうと言うサービス精神なんでしょうネ。

ここのお薦めは勿論、お客さんの七割以上が注文する味噌ラーメンです。トンコツベースに鶏ガラと野菜を合わせたスープに店独自の味噌を調合。この味噌スープは濃厚に感じるけれどしつこさは無く、味噌独特の塩辛さは何処へやらで、ほんのりと甘みを感じてグイグイ飲んでしまいます。この美味しいスープには、やはり札幌ラーメン特有の黄色く縮れた中太麺がベストマッチで、文句なしの旨さです。

当店では、醤油ラーメン・塩ラーメンも美味しく頂きましたが、次回何を食べるか訊かれたら、味噌ラーメンとお応えします。

＊未だ食べていないのですが、辛い味噌・醤油ラーメンがメニューに追加されています。複数人で行った時に、これを一人前追加してシェアーして味の様子を窺いたい。。。。

■お客さんの10人の内、8人は味噌ラーメンを注文していると思います

■多加水で黄色く縮れた中太麺が札幌ラーメンの信条

■醤油ラーメンも味噌ラーメンと同じドンブリでした

■塩ラーメンを注文しているお客さんを見た事が無かったので、自ら頼んで見ました

■辛味噌、辛醤油は比較的最近のメニューです

■テーブル席から調理場方向をパチリ

■『彩未』の入口をちゃんと写したいが、外でお待ちのお客さんの頭が映るので、こんなアングルになります

■ある冬の寒い日の店前です。外には30人以上お待ちですが、店内でも15人位は待っている筈です。。。美味しいものは絶対食べよう！