安平町東早来『そば晢 本店』　

長男家族を千歳空港へ送り届けるとまだ10時20分だったので、そこから20kmほどある安平町東早来『そば哲』へ向かいました。15年ほど前に会社の同僚に連れて行ってもらったので、今回はナビ頼りです。

初訪問の時とは建物が代わっており、とても大きな店舗で駐車場もかなり広い。入店は11時チョット前で、前客が四組。その後、食べ終わるまでには、続々とお客さんが押し寄せて来で、店内は大賑わいとなりました。

注文は、入口の貼り出しメニューにあった数量限定「寒ざらし蕎麦」の大盛りへ単品の「ごぼうの天」を追加。名前の通り、寒中に自家栽培の玄そばを湧水に浸してから寒風に晒したものだそうです。
この太麺はシャキッと締まっていて歯応えが抜群。啜ると喉詰まりしそうなので、蕎麦ツユにたっぷりと浸してからジックリ噛んで飲み込むと、実に良い風味を感じます。
合いの手にサクサクに揚がったごぼう天をパクつくと、量が多い麺でも最後まで食欲が持続しましたが、如何せん噛む蕎麦だったので、完食には通常の蕎麦の倍以上の12分も掛かりました。恐るべし「寒ざらし蕎麦」の力強さ！

後で調べると、同じ安平町の遠浅に支店がある様で、20年前に行ったのはそちらだったのか、ぜひ確かめに行きたい。（因みに、遠浅の支店は「ミシュランガイド北海道版」でビブグルマンを二度も獲得したお店だそうです。)