札幌市中央区『一紗』

お昼時は場所柄から近隣のサラリーマンで賑わい、夜は居酒屋となる『一紗』でお蕎麦を頂きました。入店する際に気付いたのですが、このお店は北海道で一番の勢力(?)を持つ東家グループの一員でした。(釧路市の竹老園 東家総本店が発祥)

いつもの癖ですが、お品書きの定番を見るより先に壁やテーブルにある限定メニューをチェックします。(季節限定、本日限り、これらの文言には鋭く反応します) ありました、寒い季節No1の食材である牡蠣天が付いたせいろを注文です。

大振りの牡蠣(厚岸産?)の天ぷら5個と野菜(菜の花)は別皿盛りです。超熱々のため湯気を濛々と噴出しているつけ汁へ一個づつ牡蠣天を入れつつ、更科系の中細麺と上手にマッチングさせて啜り込みます。やっぱり牡蠣天が旨いので蕎麦との完全なマッチングは難しく、蕎麦が半分進んだ所で牡蠣天は全て胃袋の中!最後は牡蠣の旨味が溶け込んだつけ汁に蕎麦湯を投入してご馳走様です。

■牡蠣天ぷらせいろ 左のつけ汁から濛々と湯気が噴出してます

■牡蠣の天ぷらは大き目なのが5個と菜の花の天ぷら添えられています

■牡蠣天せいろで熱々のつけ汁が付くのは珍しい

■薬味類 長葱と天カスが入れ放題って、すごく嬉しい

■『一紗』は北海道にたくさん店舗がある東家グループの様です

■『一紗』の外観 間口は狭い方です

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店舗情報

店名 一紗
電話番号 011-644-1687
住所

札幌市中央区大通西17丁目2

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営業時間 11:00~14:00  17 : 00〜23 : 30 (L.O 22 : 30)
定休日 日曜日・祝日
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