サラリーマンが多い札幌市中心街で手打ち蕎麦を提供するお店はそれ程多くはありません。やはり昼時にどっと押し寄せるお客さんに対応するには、手間が掛かる手打ち蕎麦は大変なのでしょうね。この『膳』は16席の小体な店を夫婦で切り盛りしており、昼は手打ち蕎麦とご飯ものを、夜は板わさ・玉子焼き・天ぷらなど蕎麦屋さんらしい肴で酒席として利用されている様です。
写真は冷やしたぬき蕎麦です。実にシンプルな出で立ちで、天カス・鶉の卵・貝割れ菜・刻み海苔の具材です。自家製の天カスが多目に掛かっていて、これが実に美味しいんです。麺は二八のシャッキリした中細麺でぶっかけ汁も丁度良い塩梅でした。ご飯ものは天ぷらと蕎麦のセットが数種類あって、次回はこれを頂いて見たい。(狙い目は辛味おろしと大海老が入った小天丼ですね)

■器の色がスッキリしている冷やしたぬきそば。各店で具材が違う所が面白い

■二八蕎麦の中細麺は結構シャッキリしています

■冷たいお蕎麦のお品書きです。面白いのは冷やし五目ですね

■蕎麦湯は茹で汁タイプ。奥の方に大えび入り小天丼のご案内があり、これは是非食べてみたい

■『膳』の入口ですが、綺麗な幟と暖簾が清々しいですね
来店履歴
- 2017年07月02日
- 札幌市中央区『膳』
店舗情報
店名 | 膳 |
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電話番号 | 011-631-8863 |
住所 |
札幌市中央区大通西19丁目1-17 |
営業時間 |
11:30~14:30 17:00~20:40 |
定休日 |
月曜日(祝日の場合は営業) |
公式アカウント |