札幌市東区『藪忠』

札幌の手打ち蕎麦屋さんは民家(自宅兼用など)で営業するお店が随分と多いのですが、この『藪忠』も御多分に洩れず静かな住宅街の中にある民家でした。
蕎麦教室も開いていると言うご主人は、道内産の「キタワセ」を石臼挽きにして、中太の二八と十割に打ち分けています。

掲載の海老かき揚げ蕎麦は十割を注文したのですが、湯気を濛々と上げて出て来たそのドンブリの熱々さにビックリ。そして別添えの海老天３本とかき揚げの量の多さに二度ビックリでした。お盆の奥手には漬物と一口サイズの卵焼きが付いていて、お得感ありです。

十割蕎麦はやや柔らか目の茹で上がりで、蕎麦ツユの方は鰹節と鯖節が効いたスッキリタイプでした。大盛りにした麺の量がかなり多くて、天ぷらもタップリなので蕎麦好きには嬉しい限りです。

■海老かき揚げ蕎麦　天ぷらの量が実に多い！

■海老天が３本とその下に野菜かき揚げがあります

■湯気を濛々と上げて出て来た十割蕎麦

■お品書きはそれ程多い方ではありません

■『藪忠』はテーブル席のみです

■『藪忠』は札幌に多い民家利用のお店です