札幌市白石区『蕎傳 ／そばでん』

白石本通を走っていると『蕎傳/そばでん』と言う北海道では中々見無い大きな日本家屋が現れます。靴を脱いで入った店内にはグランドピアノやオーディオ装置があり、お蕎麦屋さんを感じさせません。高い天井の和室にはテーブル席が広がり、その脇には庭園を見渡せる和室があったり、二階には大広間まで用意されていて、兎に角とてつも無く広いお店です。

さて、今回頂いたのは田舎の温かい肉そばと鯖の棒寿司です。北海道産の粉を使用している蕎麦は、更科の細麺と田舎の手打中太麺の二種類で、田舎が更科の100円増しの価格設定です。（札幌では更科の方が高いお店が多いです…）

肉そばには豚バラと長ネギがたくさん入っていて、その旨味が出汁が効いたツユに染みています。黒っぽくて中太の田舎蕎麦は蕎麦粉の風味が良く出ていて、これは良いですねぇ。

蕎麦屋さんで鯖の棒寿司を出すのは珍しく、大好物なので注文しましたが、ご飯ものを蕎麦ツユで流し込む事が大好きな者として言えば、この豚肉の旨味が染み込んだ汁との相性は群を抜いておりました。

■田舎の肉そばと鯖の棒寿司　豚肉は道内産を使用

■たっぷりのネギと豚肉がツユと田舎蕎麦を更に旨くしている

■身厚の鯖の棒寿司と白菜の漬物（着席するとすぐにお茶と漬物が出ます）

■非常に天井が高いテーブル席　別の洋間にもテーブル席があります

■座敷席から広い庭園が望めます（積雪のため風情は感じませんが…）

■『蕎傳』は家屋が大きいだけでは無く、庭も駐車場もゆったりしています