長沼町『杜若／かきつばた』

9月に入ると長沼町方面へ向かい、トマトソース作りのための完熟トマトを探しに農産物直売所を回ります。完熟したトマトでも規格外品は買い物袋ひとつ(2kg弱)で200円と安い。しかし、これが何時もある訳では無いので、一箱900円のモノを買わざるを得ない時もあるのです。目的を達した後は、長沼町市街へ行って『杜若』で手打ち蕎麦を頂くのも楽しみの一つです。

一つ目は中太の田舎蕎麦のぶっかけで、具材は辛味大根・海苔・花鰹(削りたて)・揚げ玉・万能葱、薄めに伸ばした辛汁をダボッと掛けて麺と具を混ぜて頂きます。辛味大根のスキッとした辛さのお陰で食欲中枢が目覚めて大盛りなのにアッと言う間に完食する筈です。

二つ目は中細の二八蕎麦のけんちん蕎麦で、サッと油で炒めた椎茸・筍・牛蒡・人参・三つ葉など細切りした野菜が熱い汁に浮かんでいます。蕎麦をツユへ浸すと細切り野菜が一緒に絡んで来て渾然とした旨さを楽しめます。

因みに、当店の蕎麦は幌加内産の粉で打って、中濃のツユには鹿児島県枕崎産の鰹節を使用との事です。店裏に広い駐車場があり、店内は綺麗に整頓されて気持ちが良いので是非ご来店を！

■田舎蕎麦のぶっかけ　噛み応えがあって旨い、そして花鰹を香りがとてもいい！

■けんちん蕎麦の温かい汁に浮いた油分が蕎麦の味を豊かにしてくれます

■冷たい蕎麦のお品書き　品数は少数精鋭です

■店内は綺麗に整頓されています

■右の暖簾越しに厨房があって、調理を除く事ができます

■『杜若』の壁には分かり易いコピーが書かれています。駐車場は店裏です。