札幌市中央区『とりぱん』

『とりぱん』の濃厚な鶏白湯スープが飲みたくなって、移転前(現在は『みそ吟』)の近くの有料駐車場へイン。実は移転後の訪問は初めてで、知り合いから「新店舗は移転前の場所から五十歩だわ」と聞いていたので、キョロキョロしていたら、見付けました『とりぱん』の路上看板。
11時3分に到着したので、一番乗りで入店。入口から長~いカウンター席が奥まで続いていて、6番目くらいの椅子に着席しましたが、全部で21席あると聞いてビックリ。

今回の目的は、以前から気になっていた”とさか”を使った真っ白なスープ「白いとりぱん」を食べる事なのですが、調理のお兄さんに「あぁ、それは夜営業だけですネ」と言われ、敢え無く討ち死に…
何となく肩透かし感があったので、定番メニューはパスして柱に貼ってあった10食限定「白醤油~琥珀」を注文です。

濃厚鶏白湯スープは相変わらず旨味が深くて、白醤油を使っている所為なのかアッサリ感もあります。具材は、大きくて柔らかい肩ロースチャーシュー・味玉・水菜・穂先きメンマ・多目のおろし生姜・スープに浮かぶニンニクチップで、食べている内にグングンと主張して来るおろし生姜の味が特徴的です。
そして、麺を引っ張り出して見てビックリ。いつもの太麺ではなくて、札幌系の中細縮れ麺を使っています。久し振りの来店なのに、あの太麺じゃなかった事で期待ハズレと思いきや、さすが『とりぱん』の濃厚白湯はこの麺でも充分美味しく頂けました。

■鶏油がスープ表面を金色にしていて、大きな肩ロース・チャーシューでドンブリの半分以上が覆われています

■当店自慢の濃厚鶏白湯スープは少し黄色掛かっていて、所々にニンニクチップが浮いています(ず〜っと飲んでいたい旨口スープ)

■当店の定番ではない、札幌系の中細縮れ麺が使われていましたが、これもまた美味しく頂けました

■テーブル席の様子。左側の小さな容器は、手前が一味唐辛子で奥が胡椒(ブラックペッパーが欲しかったが普通の胡椒でした…)

■私が食べた昼夜各10食限定「白醤油〜琥珀」のご案内は、カウンター席脇の柱に貼られていました

■これが私が食べたかった「白いとりぱん」です。鶏のトサカを使ったコラーゲンたっぷりの乳化スープです

■参考:これは移転前に食べた「みそDX:デラックス」で、当店の定番の太麺が使われています

■座った席から奥の方へず〜とテーブル席が続きます。テーブル横面に埋め込んだLEDが青く光って壁に反射しています(時間で色が変わります)

■従前からある建物の間に、黒くて長いラーメン店を嵌め込んだ感じの『とりぱん』

■駐車場を出てキョロキョロしていると、歩道の向こう側からこの看板が見えました(移転前は、歩道の向こうに見える信号の左側)

来店履歴

2018年05月24日
札幌市中央区『とりぱん』

店舗情報

店名 麺処 とりぱん
電話番号 011-563-4700
住所

札幌市中央区南6条西8丁目8-13

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営業時間

11:00~14:30 17:00~翌02:00

定休日

月曜日

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