札幌市中央区『井さい』

2018年7月にオープンして以来、インスタ投稿をヨダレを垂らしながら何度も拝見していた『井さい』へやっと訪問出来ました。
昼食には遅い14時過ぎに入店すると先客はゼロ。しかし、着丼を待つ間に20代の若者と当店へ材料を配達に来た方が「食べて行きます」と店主に告げて着座しました。

注文は以前から決めていた「特製煮干しラーメン」です。メニューは煮干しラーメンと煮干しつけ麺の二種類のみで、実に潔い！
本格的な煮干しラーメンのスープは例の如く若干「鉛色」ですが、超濃厚に良くあるドロドロっとした感じは無く、見栄え的には悪くない。
何と六種類もの煮干しを使っているので、旨味がタップリでエグミっぽい食感は全くありません。(煮干しは、平子・片口鰯・焼き干し・いりこ・ウルメ・アジ)
具材は”特製ラーメン”なので味玉・海苔・チャーシューが追加されていて、結構豪華に感じます。ドンブリ中央には珍しくもヤングコーンが載っていて、これが当店のラーメンの特徴でしょうか。
ブラックペッパーを多目に振ってから中細ストレート麺をズルズル。旨くて箸が止まりません。
最後の一啜りとなった麺へ、本来はつけ麺用のレモン酢を垂らしてフィニッシュ。うんうん、お口がスッキリしてこれはオススメです！