札幌市中央区『伝 /でん 丸井今井百貨店催事場』

丸井今井百貨店での「大九州・沖縄展」が終了すると知って、慌ててお出掛けしました。
物産展での狙いは、沖縄のもずくの天ぷら、太宰府の梅の実ひじきで、そのついでに熊本『伝』のラーメンを昼食で頂く魂胆です。
会場内は、最終日の所為なのか狭い通路が歩き難く、繁盛店では人だかりで近寄れません。ラーメンを頂くフードコートでは、長崎ちゃんぽんやら熊本ラーメンを啜っている人達(おばちゃん率は7割)でごった返していました。

硬麺で注文した「伝ラーメン」は、太さは博多ラーメンとほぼ同じ様ですが、やや加水が高くてパツンパツンした食感。おぉ~、これは好みのヤツです!
具材は、ちょっぴり薄いチャーシュー・青ネギ・綺麗に切られた味玉半分・木耳の細切り・海苔・そして熊本ラーメンでは必須のマー油。熊本へは行った事が無いので、熊本ラーメンと言えば『五木』と『マルタイ』のインスタントしか知らない私ですが、何か足りんなぁ~と思っていたら、高菜でした。本場熊本では入れないお店もあるとの事ですが、高菜好きなので催事場で売っていたのを入れたかったなぁ…
北海道のラーメンよりも全体量が少ないので、お腹を一杯にするために、マー油が香ばしい豚骨スープをほぼ飲み干してお買い物を続けました。

■40年くらい前に新宿で『桂花ラーメン』を食べたのですが、酔っていて味を覚えていない為、本場の熊本ラーメンを食べたのは初めてと言っても良いのかも…
■チャーシューが薄いのと、マー油の量がチト少なかったのが気になりましたが、ラーメンのお味はグッド!
■熊本ラーメンの特徴と言えば、マー油と刻んだ木耳ですが、これに加えて高菜があれば最高でした
■豚骨臭さが一切無い、白濁したラーメンスープの量は少な目ですが、私にはピッタリでした
■博多ラーメンよりも加水がチョット高目なので、パツンパツンとした食感が楽しめました
■麺と具材を食べ終えると、マー油の所為でスープが茶色くなります。この後、香ばしい香りが食欲を掻き立ててほぼ完飲!
■今回の催事に登場した熊本ラーメン『伝』のメニューは二種類の様だが、マー油が多いかどうかなので、一種類と言っても良いかも…
■催事場のフードコートでは、沖縄そば・長崎ちゃんぽん・熊本ラーメン・沖縄ステーキが食べられました(やはり人気は、ちゃんぽんと熊本ラーメン!)
■「伝統熊本豚骨」と書かれた向こう側が調理場で、たった一人でラーメンを作っていました(配膳&会計係りも一名のみ)
■.お客さんでごった返すフードコートですが、オバちゃんが七割以上かも.. 左側が『伝』のお会計と調理場のブース
■未だ食べた事が無い「太平燕:タイピーエン」の袋麺が売られていましたが、札幌市内の『一鶴』で食べられるので購入せず…
■晩ご飯の数となった沖縄名物「もずくの天ぷら」は、初めて食べました。うんうん、旨かったわ!
■本場熊本のデコポンゼリーを試食したら、フルーツ感が半端なく美味かったので、お友達用に二個購入

 

来店履歴

2019年04月03日
札幌市中央区『伝 /でん 丸井今井百貨店催事場』

店舗情報

店名 熊本ラーメン 伝/でん 丸井今井百貨店催事場
電話番号 011-205-1151
住所

札幌市中央区南1条西2丁目-11

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営業時間

10:30〜19:30

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