旭川ラーメンの『梅光軒』は旭川市に本店を構えていて、日本各地に10店舗、アジアにも10店舗を展開するグローバル企業に育っています。
この札幌らーめん共和国店は入店してから既に10年以上経過しており、この施設の八店舗の中でも、営業期間が『白樺山荘』(2005年入店)に次いで二番目に長いと聞いています。
『梅光軒』のラーメンはあちこちの店舗で頂いているのですが、パソコンの中に写真があったのは残念ながらこの醤油味の野菜ラーメンだけでした。(何れにしても『梅光軒』では醤油ラーメンしか食べてない…)
この野菜ラーメンのスープは味噌味の様にも見えますが、豚骨白湯を主体としたスープに醤油ダレが入るのでこんな感じの醤油ラーメンになります。特徴は他店では余り見られない、チョット太目の拍子木りにした人参が目立っている事です。
普通の醤油ラーメンを注文すると、旭川ラーメン特有の魚介節(主に鯵節)の香りが立ちますが、これは炒めた野菜の好い香りもプラスされて、私的にはこっちが好みです。
麺は当たり前ですが、加水が低目で縮れのある中細麺が硬茹でされています。(それなりの旭川ラーメン店では、少しでも柔らかい茹で上がりは食べた事がありません)
炒めたキャベツ・ピーマン・玉ネギ・モヤシの量が結構多いので、完食した時には良い腹具合になる筈なのですが、若い方は炒め野菜をご飯のオカズにして頂いても好いでしょうネ。
来店履歴
- 2018年04月13日
- 札幌市中央区『梅光軒/ばいこうけん 札幌らーめん共和国店』
店舗情報
店名 | 梅光軒/ばいこうけん 札幌らーめん共和国店 |
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電話番号 | 011-209-5031 |
住所 |
札幌市中央区北5条西2丁目1 エスタ10F 札幌らーめん共和国 |
営業時間 |
11:00~22:00 |
定休日 |
無休 |
公式アカウント |