札幌市北区『丸ふ』

『丸ふ』は昨年10月にオープンしてからSNSに登場する回数がドンドン増えていて、写真を眺めてはヨダレを流しておりましたが、やっと訪問する事が出来ました。
11時の開店時間に入店すると、未だ新店の感じが残っていて清々しいですね。

券売機で購入したのは、SNSで見掛ける回数が一番多い「醤油R サバ・ブラック」と味玉。
「醤油R サバ・ブラック」は、富山ブラックほど真っ黒ではありませんが、濃厚感が半端ありません。これは鶏スープとさば節・魚介節の出汁を合わせて、小豆島の濃口醤油を使っている様で、旨味だけではなくチョットした渋味がアクセントになって、ナマラ旨し！
鶏胸肉と豚バラのチャーシューが美味いので小ライスを付けるのも良い作戦かも知れない。
自家製の小麦胚芽が入った加水低めの中太ストレート麺は、他店よりやや長目にカットされていて、硬目に茹で上がったているので、私好みの良い歯応えが楽しめました。これなら、大盛りにしてもペロリと平らげられそうです。
ラーメンの上に載った、店名の由来らしき”丸い麩(車麩)”二個、SNSのフォロワーさんがポストした尼崎市『和海／なごみ』・『和心／なごみ』と使い方が良く似ています。

なお、写真を撮っていた私へ「うちのラーメンの写真をSNSで世界へ発表してもらわなくてもいいんだけど…」と店主が仰ってましたが、お店自体でTwitterやFacebookでお店の宣伝をしているので、既にご自分で世界発信しているんですが…