札幌豊平区『まるはBEYONDI』(2回目の投稿)

2013年12月オープンの『まるはBEYOND』は8回目の訪問で、定番メニューの数が少ないので全て食べてる筈だと思いきや、未だ「塩ラーメン」を食べていなかったので、これに味玉とメンマを追加しました。
(ここは良く期間限定を出すので、それを目当てに来店するお客さんが結構多い様です)

やや金色っぽい鶏清湯スープには、やはり金色の鶏油が浮いています。見た目通りに尖りが無い柔らかくてさっぱりしたお味で、飲み口が非常に好いですね。
こう言うスープには、やはり低加水の細麺がバッチリ合っていて、硬麺で注文した麺のブリブリっとした食感が何とも言えません。う〜ん、硬麺がベストでした!
増量した枕木状のメンマはちょっと甘目に味付けされていて、これはビールで流したかった…(外食はいつも車なので、それは叶わない夢…)

■塩味の優しいラーメンなので、ブラックペッパーは少な目に振り掛けています

■硬茹でで注文した低加水の中細縮れ麺がブリブリっとした食感で私好みでした

■増量した甘目の枕木メンマはスープの中にも隠れていて、マジにビールと共に頂きたかった!

■定番メニューは僅か四種類だけです。当日は無かったのですが限定メニューが楽しみです

■胡椒はブラックとホワイトがありますが、ここでも他店でもホワイトを使う事が少ないなぁ…(ブラックペッパー派なもので…)

こちらは、帰省していた大阪の長男が頂いた「背脂味噌ラーメン」と「味噌チャーシュー丼」です。
「背脂味噌ラーメン」は、今は亡き先代が西岡で営業されていた時に、私が好んで食べていたメニューを継承していて、背脂・マー油と炒めモヤシから出た旨味がスープに馴染んで、実にコクがある一杯です。
大阪ではラードで炒めたモヤシ・ニンニクが入る札幌式の味噌ラーメンが少ないので、喜んで頂いておりました。
「味噌チャーシュー丼」を一口だけ頂きましたが、ゴロッとしたチャーシューはサラッとした味噌の味付で、多目に添えられた二種類のネギとの相性が抜群でした。

■味玉入りの「背脂味噌ラーメン」にはマー油(写真上側)も少し掛かって、スープに香ばしさをプラスしています

■「味噌チャーシュー丼」のチャーシュはゴロゴロタイプで珍しくも味噌味。兎に角、二種類のネギが良い仕事をしていた

■L字型カウンターの角に2名分の空きがあって、ここは座り難いのですが、混んでいるので贅沢は言えません…

■カウンター席に着席して直ぐに券売機と待ち席側をパチリ(その後にドンドンとお客さんが来店)

■ゴールデンウィークの最中、14時過ぎに入店すると2席だけ空いていて、非常にラッキー!

来店履歴

2018年05月09日
札幌豊平区『まるはBEYONDI』(2回目の投稿)
2018年02月13日
札幌市豊平区『まるはBEYOND』

店舗情報

店名 まるは BEYOND
電話番号 011-812-0688
住所

札幌市豊平区中の島1条3丁目7-8

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営業時間

[平日] 11:00~15:00 17:00~21:00  [土・日・祝] 11:00~20:00

定休日

火曜日・第3水曜日

公式アカウント
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