大樹町産のそば粉銘柄「海霧」の幟がはためいているのは昨年から知っていたのですが、大きなパチンコ店に付随している様なので敬遠していました。今回は「海霧」で打った蕎麦を食べたくて、意を決して大きな建物の奥にある『ふたば』へ入店しました。
お品書きを舐め回して決めたのは「たぬきそば」の大盛りに卵黄を追加。実は、弁当スタイルに蕎麦がセットされた充実の「そばランチ」が第一候補でしたが、食後に長距離を運転するので諦めた次第です。
普通の温かい蕎麦用のドンブリには、麺の上に海苔・天カス・ネギだけが載ったシンプルな「たぬきそば」。(食べる前は、もう少し食材があった方が見栄えも良くなって、食欲も向上しそうな気がするけれど…と思いきや…)
ぶっかけ用のツユを全体に掛け回して、早々に黄身を潰してその周りから手繰り始めると、いやはやビックリです。この細麺は見た目よりもず~っとコシが強い!長い麺を噛み切るためのチカラが必要です。良く噛んで見ると、そば粉の旨味がジンワリと出て来て、ナマラ旨し!
蕎麦湯を持って来てくれた店主へ「凄いコシですね?!」と声を掛けると、我が意を得たりの様子で「皆さんから良く言われます」とニッコリご返答。
店主に聞くと、2018年9月まで民家で営業していた『一晴庵』で修行した結果、自分が好む打ち方は、綺麗に切り揃えた歯応え抜群の二八細麺であるとの事。
もう少しお腹が空いていたら、温かい蕎麦も試したかったのですが…
バシッと締まったコシが強い手打ち蕎麦がお好みの方には、是非とも食して頂きたいお蕎麦でした!











来店履歴
- 2019年04月23日
- 河東郡音更町『ふたば』
店舗情報
店名 | そば工房 ふたば |
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電話番号 | 0155-66-5483 |
住所 |
河東郡音更町木野大通東10丁目1-4 |
営業時間 |
【日・月・火】 11:00~15:00 【木・金・土】 11:00〜15:00 17:00〜21:00 |
定休日 |
水曜日 |
公式アカウント |