河東郡音更町『ふたば』

大樹町産のそば粉銘柄「海霧」の幟がはためいているのは昨年から知っていたのですが、大きなパチンコ店に付随している様なので敬遠していました。今回は「海霧」で打った蕎麦を食べたくて、意を決して大きな建物の奥にある『ふたば』へ入店しました。

お品書きを舐め回して決めたのは「たぬきそば」の大盛りに卵黄を追加。実は、弁当スタイルに蕎麦がセットされた充実の「そばランチ」が第一候補でしたが、食後に長距離を運転するので諦めた次第です。
普通の温かい蕎麦用のドンブリには、麺の上に海苔・天カス・ネギだけが載ったシンプルな「たぬきそば」。(食べる前は、もう少し食材があった方が見栄えも良くなって、食欲も向上しそうな気がするけれど…と思いきや…)
ぶっかけ用のツユを全体に掛け回して、早々に黄身を潰してその周りから手繰り始めると、いやはやビックリです。この細麺は見た目よりもず~っとコシが強い!長い麺を噛み切るためのチカラが必要です。良く噛んで見ると、そば粉の旨味がジンワリと出て来て、ナマラ旨し!
蕎麦湯を持って来てくれた店主へ「凄いコシですね?!」と声を掛けると、我が意を得たりの様子で「皆さんから良く言われます」とニッコリご返答。

店主に聞くと、2018年9月まで民家で営業していた『一晴庵』で修行した結果、自分が好む打ち方は、綺麗に切り揃えた歯応え抜群の二八細麺であるとの事。
もう少しお腹が空いていたら、温かい蕎麦も試したかったのですが…
バシッと締まったコシが強い手打ち蕎麦がお好みの方には、是非とも食して頂きたいお蕎麦でした!

■温かい蕎麦用のドンブリと思われる器に、蕎麦・海苔・天カス・ネギが配されて、その色合いが何となく寂しい感じがします…
■天カスに窪みを付けて、そこへ卵黄を着座。ウンウン、配膳された時よりも少しだけ彩りが良くなりました
■ぶっかけ用のツユを掛け回した所ですが、ツユが目立ちませんネ。しかし、この綺麗な細麺がメチャ凄い歯応えだったとは、見た目では分かりません!
■テーブルには、おかずが充実した「そば定食」の写真があって、この後に長距離運転が無ければ、これを選択していました
■テーブルに着席すると、お水と揚げ蕎麦がサービスされます(揚げ蕎麦にはビールが欲しい所です…)
■一人でしたが、一番奥にある四人掛けテーブルに座らせてもらいました。これは、カウンター席側を見た所
■着座したテーブルの正面には小上がりがありました。開き戸には大相撲のかレーダーやら番付けが…店主は大柄なので、きっと力士をやっていた方では…
■右側に記載されている「ピリ辛ぶたつけそば」も気になります(右下の、ドンブリものも充実!)
■次回は「そば定食」が第一候補ですが、かけ蕎麦ではなく、玉子とじ蕎麦にグレードアップして見たい…
■紺色の暖簾には「きそば」と書かれているので、きっと機械打ちと思いきや、本格的な手打ちでした
■『ふたば』の上には焼肉食べ放題の『フード・スタジアム』で、右側は広いパチンコ店になっています

来店履歴

2019年04月23日
河東郡音更町『ふたば』

店舗情報

店名 そば工房 ふたば
電話番号 0155-66-5483
住所

河東郡音更町木野大通東10丁目1-4

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営業時間

【日・月・火】 11:00~15:00  【木・金・土】 11:00〜15:00 17:00〜21:00

定休日

水曜日

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