苫小牧市『蕎麦花/そばな』

苫小牧市内での用事を終えて、「北寄カレー」で全国的に知られている『マルトマ食堂』へ11時ちょっと前に駆け付けると、お店が入っている卸売市場の駐車場は満杯でお客さんは相変わらず長蛇の列。(七割がたが市外の人です)
ここは渋々諦めて、こんな事もあろうかと二番手に決めていた、苫小牧駅近くの『蕎麦花』へ向かいます。お店は繁華街にあるので駐車場が心配でしたが、都合良く店前に有料駐車場がありました。

 

入店すると長いカウンター席へ案内され、目の前に蕎麦釜があって店主と思しき方と女性スタッフが忙しそうに調理をしています。これはラッキー、職人さんの技が目の当たりにする事が出来ました。
注文は、当店のオリジナルである「木ノ実セイロ」にするか「豚スキつけ蕎麦」か迷いましたが、やはり肉の方に軍配が…
「豚スキつけ蕎麦」は鉄鍋に若干甘めのツユが張られて、具材は豚肉・温泉玉子・牛蒡薄切り・長葱です。そこへ、冷たく締まった手打ち太麺をズボッと浸して頂きます。ウンウン、この麺は熱いツユにでも歯応えが残っていて、ちょっと甘めのつけ汁とも豚バラ肉と絡めても非常に相性が良かったです。
冷たい麺をそのまま頂きたかったので、別にお願いしたから汁(つけ汁)で「もり蕎麦」を試しましたが、ビシッと締まった麺の歯応えが蕎麦好きには堪りませんでした。

次回の苫小牧市はきっと『マルトマ食堂』になってしまいそうですが、是非、小さな擂鉢で胡桃・カーシュナッツ・アーモンドを擂り潰して蕎麦ツユを注ぐ「木ノ実セイロ」を試して見たいです。

■真っ黒い鉄鍋に入った熱々の豚スキと大盛りの冷たい蕎麦(右側のツユがから汁です)

■湯気と天井からの灯りで、目で見た時よりもボヤ〜っとしてますが、実物は写真より旨そうです !

■この冷たい太麺が実に歯応えが良いんです。熱いツユに漬けてもフニャッとしない!

■温玉と麺を絡めて頂くのが、この蕎麦を食べる一番の楽しみで、なまら旨かった!

■テーブルの向こう側が丸見えの調理場。写真左上には見え難いですが蕎麦釜から湯気が立ち上っています

■下の「焙煎木の実つけせいろ」と書かれた箇所を読んで、絶対これだと思ったのですが、肉に日和りました

■注文した豚スキつけ蕎麦の下の牡蠣も気になりますね…(食べたいお品書きがたくさんあります)

■北海道の手打蕎麦屋さんの多くは道内で収穫量が多いキタワセを使っていますが、ここは甘みが強い牡丹種なんですね

■間口は広くないですが、店内は奥行きがあります。実は近くのローソン脇にお店の駐車場がありました…

■苫小牧漁港『マルトマ食堂』の前: 天気は「やや晴れ」なのに海風が冷たいので皆さんジャンパーを羽織っています

来店履歴

2018年04月17日
苫小牧市『蕎麦花/そばな』

店舗情報

店名 香るつけ蕎麦 蕎麦花/そばな
電話番号 0144-82-9463
住所

苫小牧市王子町1丁目1-16

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営業時間

[月・火・木・金・土] 11:00~14:30 17:30〜21:00 [水・日] 11:00~14:30

定休日

無休(年末年始等を除く)

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