
01 あの行列店の辛醤油ラーメンはやっぱり美味かった



今回は「辛醤油らーめん」をご紹介します。
(一枚目の店舗前の写真は、コロナ禍の真っただ中だったので、行列はありません)
醤油スープは、豚ゲンコツ・香味野菜・椎茸・昆布などから抽出された清湯スープに有機丸大豆醬油を使ったタレが合わさっています。
辛味はマイルドで、ラードで炒めた野菜から香ばしい匂いが立ち上って来るので、ガツガツ貪ってアッと言う間の完食となります。
ここは味噌のオーダーが八割ですが、是非ともご賞味ください。
- 醤油ラーメンには岩海苔(バラ海苔)が使われていて、これも合いますね
- 脂身が少ない北海道産豚肩ロースのチャーシューが、程よく柔らかで秀逸です
店名 | 彩未 |
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電話番号 | 011-820-6511 |
住所 | 札幌市豊平区美園10条5丁目3-12 |
営業時間 | 11:00~15:15 17:00~19:30(L.O.) |
定休日 | 月曜日(祝日の場合も休み)他月2日不定休あり |
02 他店と一線を画するおさかな醤油ラーメンがお薦め



『高橋』はつけ麺が売りなのですが、スープ系の「おさかな醤油」も人気があります。豚骨魚介の濃厚でトロミを感じるスープは、一見クドいように見えますが、半端なくコクががあって万人に愛されるタイプです。
このスープに合わせた加水低めの中太ストレート麺もきっちり硬茹でされていて、実に安定感がある一杯です。
- トッピングのメンマは、四角くい平メンマ。食感も味も好いのでお薦めです
- 辛い物好きの方は、痺れと辛味が良く効く「ジャン/醤」を追加しましょう
店名 | 麺屋 高橋 |
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電話番号 | 011-303-7688 |
住所 | 札幌市豊平区月寒東1条19丁目2-72 伸光ビル 1F |
営業時間 | 10:30~15:30(開店時間が変わる可能性あり) 18:00~20:30 |
定休日 | 水曜日(祝日の場合は営業、翌日休) |
03 行列に並んでも食べたくなる当店オリジナルのラーメン



これは「辛い魚介醤油ラーメン」で、当店の定番である「魚介醤油ラーメン」に辛味を加えた限定商品です。
赤茶色のスープには背脂がびっしりと溶け込んでいて、一口レンゲで啜ると先ずはトロ味が、そして魚介の豊かな旨味がググッと来ます。辛味は柔らかいので、胡椒をガリガリと挽き入れて自分好みへ調整して頂きましょう。
平べったくて黄色い太麺は歯応えが良くて、麺そのものの味が美味しい。
- 魚介の豊かな旨味があるスープには、ライスがあった方がベターです
- 特に期間限定が始まった土日は混み合うので、平日の開店時間が狙いです
店名 | NOFUJI:ノフジ |
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電話番号 | 011-815-0101 |
住所 | 札幌市豊平区平岸3条13丁目7-12 |
営業時間 | 11:00~15:00 17:00~23:00 |
定休日 | 月曜日(祝日の場合は営業し、翌日休業) |
05 「怒豚骨」のネーミングで思わず券売機のボタンをポチる



券売機の前に立って、どれにしようかとボタンを追うと「怒豚骨/どとんこつ」が現れて、私の場合は即刻指がそれをポチりました。うん、いいネーミングだ。
トッピングは味玉と長ネギの券を購入して、無料のトッピングはマー油と背脂を追加。
ドンブリを覗くと、味玉以外のトロトロのチャーシュー・メンマ・キクラゲは万能ネギに隠れてしまっています。
九州ラーメンの様な濃厚豚骨なので、ストレート細麺と相性がバッチリ合っていました。
- この白濁スープには、無料トッピングのマー油が大正解(博多じゃなくて熊本寄りに)
- トロトロのチャーシューを追加するのもグッドで、それにはライスも欲しいところ
店名 | 常:JOE |
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電話番号 | 011-854-1052 |
住所 | 札幌市豊平区福住3条10丁目3-2 |
営業時間 | 11:00~20:00 |
定休日 | 火曜日(祝祭日は翌平日) |
06 店主が長岡生姜ラーメンをアレンジしたコイツが旨い



真っ黒なスープは見た目ほど濃く無くてコクが表に出てくる。擂った生姜が舌にスッキリ感を与えてくれるので、ガブガブ飲んでしまいそうになります。そして、これに合わせた中太麺が美味いんです。
器用な店主が作る「生姜醤油ラーメン」の元となる長岡市の生姜ラーメンを食べて見たい!
- このラーメンは「特製」を選んで欲しい。味玉とチャーシュー増しなんです
- 中太麺が美味しいので、心残りにならないように大盛りで注文しましょう
店名 | 心繋/しんわ |
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電話番号 | 011-856-5516 |
住所 | 札幌市豊平区月寒東5条8丁目5-12 |
営業時間 | 11:00~15:00 17:00~21:00 |
定休日 | 火曜日 |
07 この繁盛店のラーメンは一種類しかありません



たった7席のカウンターはいつも静か。店主が同じ手順で慌てず騒がす丁寧に作り出す美味しいラーメンを皆待ってます。
メニューはらーめん・あじ玉らーめん・らいすの三行だけ。ラーメンとしては濃厚魚介が一種類で、それに味玉を入れるかどうかだけ。2008年の開店以来これだけです。
豚骨・魚介のトロッとしたWスープは魚介出汁を凝縮した旨味を強く感じて、殆どの人は完飲しています。
- 自家製麺の中太ストレート麺は加水が低目でこれも美味しい
- 大盛りがないので、〆で味玉とライスをスープと併せて頂きましょう
店名 | 佳/よし |
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電話番号 | 011-856-5632 |
住所 | 札幌市豊平区月寒西1条7丁目8-19 |
営業時間 | 11:00~15:00 |
定休日 | 月曜日・第1・3火曜日 |
今回は美味しいと感じた醤油ラーメンを振る舞って下さった6店をご紹介致します。