十勝 本別町『田でん』(9回目の投稿)

■最近この『田でん』では自家製うどんを始めていて、まだ肌寒いせいか「鍋焼きうどん」の幟が出ていた

■お昼時間から外れていたので、お客さんがゼロだった。蕎麦が無くなるまでの営業時間だが、14時ちょっとで閉まる事が多い

■ほぼ毎年訪問していて、6〜7年間はこのカウンター席に座っている。店内の雰囲気は何年も変わっていないな

■半年振りのお品書きは、50円〜100円ほど値上がりしていた。昨年、蕎麦の収穫量がかなり減った事でそば粉の価格が上がったからネ

■この「ごぼう天かしわセイロ」って、つけ麺に別添えとしてごぼう天が付くので、何故か儲かったような気がした

■良く見てもらうと分かると思いますが、大きなな皿にこんもりと盛られている量が、他店の大盛りよりも多い様に思える

■中太麺を近付けて見ると、麺の肌がゴツゴツと言うかブツブツした感じが分かる。これは粗挽き粉が混ざっている証ですな

■冷たいままで啜るとかなりの歯応えだけど、熱いツユに浸すとやや柔くなったと同時にそば粉の旨味がじわ〜んと出て来た

■四角い薄切りにしたごぼう天がサクサクした食感で美味いな。やはり十勝産の牛蒡は違う！(ホントか?)

■親鳥モモ肉の薄切りにはチョット脂身が付いている。この親鳥を知らない人はキット「これ歯応えが良すぎて、硬い感じだな」と言いそう…

■途中からごぼう天をツユにドボンして頂いた。これが大正解で、ツユに美味しい天ぷらのエキスが滲み出したのだ！

■ここのそば湯は徳利に入っていて茹で汁を使ってる。配膳の時からセットされて来るので、若干ながら温くなっていた…