十勝 本別町『田でん』(10回目の投稿)

十勝に帰省したのですが、未だ6月なのに30℃超えが数日続いた。躰が北国仕様なので、これはなまらキツい。
そんなクソ暑い中、本別町の手打ち蕎麦店『田でん』で昼食です。
ここでは色々と食べているのですが、今回の注文は未食だった「冷たいとろろそば」を大盛りにして、ごぼう天をトッピングして見ました。実は、ここの温かい蕎麦を三種類くらいした頂いていなかったので、数日前までは「かしわそば」にごぼう天のトッピングだったのですが、30℃超え超えでは温かい蕎麦に食指が動きません。
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■店前の幟に「うどん・そば」と書かれているが、当店のお客さんの9割は手打ち蕎麦を注文するので、「そば・うどん」にしたほうが良いと思うが

■座敷席を通して外を見ると、あれまハーレーが店前の駐車場に停まっていた。バイク旅行者なんでしょうか…

■冷たい系とつけ麺系はほぼやつけております。きっと今回のとろろで両系統コンプリートだ。温かいのは冬しか食べないのでなかなか進まない…

■昨年から単品の天ぷらのメニューが出されているが、内容が全く変わらない。たまに「きんぴらかき揚げ」でも提供して欲しい

配膳を見ると、ここの「とろろそば」は卵黄や鶉の卵が入らいないタイプで、大き目のそば猪口に擂った長芋が入っているだけ。う～ん、卵好きとしてはかなり寂しいですなぁ…
個人的には、「とろろそば」には卵黄と刻み海苔が載っていて欲しい所でした。卵黄がとろろを2倍美味しくさせるんですよね！
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幌加内産のそば粉を使った、ややザラつき感のある中太麺は、シッカリとした歯応えがあって好みです。
この麺をとろろと絡ませると、案の定スルスルっと喉奥へ滑って行った。
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■多くの「とろろそば」には卵黄か鶉の卵が付くので、当店もどちらかと楽しみにしていたが何も無しでガッカリ…

■ここの大盛りは結構量があるので、ホントに腹ペコの時に注文しましょう。蕎麦好きとしては量が多ければ多いほど嬉しいけどね

■粗挽粉がたくさん混ざっている様で、麺の表面にざらつき感がある。しかし、今日の蕎麦は切れ易かったなぁ…

■とろろが入った器が小さいので、蕎麦を思い切っりブチ込む事が出来なかった。でも、とろろの力は凄い、スルスルっと滑る様に入って言った

ごぼう天は、最初は何もつけずにパクパク頂いて見る。う～ん、ここのはサクサク感があってナマラうんまいわ。途中から天ツユでも頂いたが、そのままでも充分でした。
ごぼう天を食べ尽くした時に気付いたが、塩を持って来て貰えば良かったか?!  そのまま→天ツユ→蕎麦ツユ→塩と様々に楽しめたのに…
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気温も湿度も高かったせいか、今日の蕎麦は切れ勝ちだったが、とろろのお陰で食欲がダレずに美味しく完食できました。
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■ここのごぼう天は、太い牛蒡を使っているので縦斬りにしていた。うん、サクサクして幾らでも食べられそう

■徳利に入ったそば湯は茹で汁です。これを一杯頂いてご馳走様