札幌市東区『Fuji屋』

■札幌では珍しい、炒めモヤシが入らない味噌ラーメン。特徴は、紅黒い辛化オイルと、見え難いですが手前側に盛られた肉団子です

■ここのチャーシューは、良くある煮豚では無く、本格的に炙った叉焼を出しています。これが実に旨いのです！

■手前側のポツポツとしたのが背脂で、辛化オイルを纏っています。その横のメンマは枕木タイプで柔らか過ぎず硬過ぎずで丁度良いお味です

■辛化オイルが混ざっていない箇所は普通の味噌スープなので、一味唐辛子をタップリ振り入れてから頂きます

■これが問題の麺で、今回の茹で上がりは柔らか過ぎ… 以前の店舗でもこの麺は頂いた事があるのですが、もう少し歯応えがありました…

■麺を完食した時、スープに辛化オイルがしっかり馴染んで、如何にも辛味噌らしい色になっています

■移転オープンしてから未だ三ヶ月なので、店内はピッカピカです(長いL字型カウンターのみで、14席あります)

■L字型カウンターの曲がり角に座ったので、短い方のカウンター4席が正面に続いて見えます

■テーブルの調味料郡は、右からブラックペッパー粗挽き・一味唐辛子・サカナコショー(自家製)・ゆず酢となっていました

■シンプルなメニューの中で、塩ラーメンは未だ提供出来ておりません(今後、落ち着いたら期間限定も出て来ると思われます)

■メニューの裏側には、藤谷店主の拘りが書かれています。味噌ラーメンの麺は多加水のものを選択できるのがベターと思うのですが…

■券売機の横には西山製麺の特注麺を使用している証が掲げられています(最近、券売機がないお店が少なくなった様な気がします)

■お隣は『かつてん』さんと広い駐車場を持つ『オートバックス』でした(当店の駐車場は、店前に5台分)

■白地がとても綺麗な暖簾には、富士山と真っ赤な太陽の模様があしらわれています。うん、これは素晴らしい暖簾だ！