十勝 帯広市『ひば』

十勝へ帰省の際に何度か『ひば』の大きな看板を見掛けて、ネットで調査した上で「十勝:行きたいお店リスト」に書き込んでいたのですが、今回やっと訪問できました。
お店前の広い駐車場はほぼ満車で、13時10分に入店するとお昼時なのでほぼ満席状態。店内を見渡すと家族連れが多かった様です。
注文に取りに来たオネーサンは、お冷やと一緒に揚げそばを置いて行きましたが、配膳を待つ間、これでビールをやるのが望みです。(外食は車で行く事が殆どなので、蕎麦屋さんが厳選した日本酒や冷たい生ビールを飲んだ事が数少ないのです…)

大きなお盆で配膳されたお姿を拝見すると、蕎麦が入った大きな皿が半分を占めています。その手打ち蕎麦は、粗挽き粉を使っているからか表面にザラ付きがある太麺で、シッカリした噛み応えを感じます。麺を引っ張り上げると、細かい黒いホシがたくさん見えて、胡麻そばと見間違えそうです。う~ん、独特の質感と蕎麦の味ですわ!

この太麺を受け止める蕎麦ツユは、鰹節風味を強く効せたやや濃い目の仕上がりになっていて、麺を浸し過ぎるとチョット塩っぱくなるのでご注意です。
十勝産のごぼう天は、サックリと言うよりもパリパリと揚がっています。これをツユに浸してパクリ。うんうん、やっぱり十勝産の牛蒡は旨いわ。そうそう、人参も十勝産と思われますが、これもサックリしてグッドです。両方を細切りにして、キンピラかき揚げにしても旨いでしょうネ!

〆として、そば湯で蕎麦ツユを伸ばして飲むと、更に鰹節の風味を感じてグビグビと二杯頂いてしまいました。
完食すると丁度良い腹按配になってお会計場所に行くと、出汁を取った後の鰹節を利用した「ふりかけ」が美味しそうだったので、一つ購入してご帰還です。

■配膳された、大きな皿にたっぷりのお蕎麦、濃い色の蕎麦ツユ、そして少な目だなぁと感じるごぼう天

■蕎麦の表面にザラ付き感がある平打ち気味の太麺。シッカリとした歯応えがあって、私好みですわ

■縦割りにしてサックリと揚がった牛蒡と人参。失礼ながら、量的にはもう少し欲しかったのが本音です

■チョッピリ濃い目の蕎麦ツユなので、写真の様にダップリ浸すのはオススメしません。そして、海苔がツユを吸うので、本当はいらないんです…

■ここのツユでは蕎麦を写真で浸している程度に止めて、バクっと啜り込むのが最高。おお、蕎麦を良く見ると黒いホシがたくさん見えています

■牛蒡と人参の天ぷらは蕎麦ツユにダップリと浸す方が旨い。そして、天ぷらの油が適度に蕎麦ツユに旨味を加えます

■当店のそば湯は茹で汁を使ったものです。蕎麦ツユを伸ばして一口飲むと、鰹節の香りがグィ〜ンと広がりました

■四角い囲炉裏型のカウンター席に着席。店員さんが注文を取りに来た際に、お冷・蕎麦揚げ・紙ナプキンが供されました

■冷たい蕎麦を皿に盛る「冷たいそば」の種類は六種類とそれ程多くはありません(辛味大根そばがあればなぁ…)

■当店にはぶっかけ式の冷たい蕎麦もあります。このスタイルの王道は「冷やしたぬき」ですよね!

■温かい蕎麦のお品書きの中で唆るのは「ごぼう天玉子とじそば」ですね。これは他店で見た事がありません

■太い梁が頭上に張り巡らされていて、テーブル席や座敷席がたくさんある、蕎麦屋さんにしては大きなお店です

■梁の上には大きな武者凧が二つ飾られていました(これが良い雰囲気を醸し出しています)

■私が座った囲炉裏型カウンター席の脇に、この大きな柱時計が突っ立っていました(うん、時間も正確に合っている)

■外観は、居酒屋風にも見えますネ。店前が駐車場ですが、白線がないので適当に駐めたりもしているため、何台分あるかは不明です

■メイン道路から見た店舗で、広い空き地の向こう側にあります。なお、メイン道路に大きな案内看板があるので迷う事はありません

 

来店履歴

2020年08月16日
十勝 帯広市『ひば』

店舗情報

店名 そば処 ひば
電話番号 0155-21-6188
住所

帯広市東10条南14丁目1

Googleマップで開く
営業時間

11:00〜14:30  ※ただし完売にて閉店

定休日

水曜日・木曜日

駐車場

店前に10台程度の駐車場があります

公式アカウント
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