札幌市豊平区『香村』(14回目の投稿)

◾️『香村』のお店で使われている表の柱は実にご立派な丸太を使っています。建物自体が大きいしお金が結構掛かってますねぇ。

◾️当店では右側のカウンター席の奥が定席です。写真奥の突き当たり右側にはテーブル席とカウンター席があります(席数は34)

◾️テーブル席常備の調味料は、右から一味唐辛子・白胡麻・天カスです、牛肉が入る肉うどんには山椒が欲しいですよね

◾️温かいうどんのメニュー表。寒い冬の時季はどうしても温かいうどんを選択しますね。食べていないのは、かけうどんだけじゃないかなぁ

◾️今回の指定は「やわめ」ですが、次回は「やわやわ」を試して見たいで。温かい季節になったら冷たい「普通」が定番となります

◾️温かいうどんは充分にガスコンロで温められた鉄鍋で供されますが、これが熱過ぎるのでドンブリの選択が欲しいです…

◾️この「山菜うどん」にはたくさんのワラビやゼンマイの山菜やヒタたけなどの木の子が入っています。見た目以上にボリュームあり！

◾️玉子好きなので温冷構わずトッピングしてしまう温玉。これは大事なので後半戦まで絶対に使いません！

◾️温かいうどんの時には餅を追加トッピングする事が多いんです。これがあると、炊き込みご飯を頼まなくてもお腹が一杯になるんです

◾️辛い物好きでもあるので、当然ながらツユの味見もしない内に一味唐辛子をブッ掛けます。うどんはサッパリ系なので量は控え目で

◾️この割り箸よりもずっと太い麺を持ち上げたら、箸からの僅かな振動で「これはフニャッとしてるなぁ〜」との感触が伝わった

◾️テーブル常備の天カスを追加した所で再び一味唐辛子を投下。油分には辛味が負けるので、このタイミングで調整するのが良いでしょう！

◾️木の子と山菜を杓子にとって見た。おお、姫竹の輪切りが美味そうだな。具材が多いので杓子で掬いながら一生懸命頬張るんですよ

◾️大き目の切り餅を一口で頬張ったら、口中が一杯になってしまって食べにくかったなぁ。次回は二つに割って煮てもらおう

◾️その温玉の君が潰れた辺りのうどんと汁を掬って食べると、これは玉子好きには堪らないのです。玉子は裏切らない！