札幌市豊平区『玖／きゅう』(4回目の投稿)

13時半を過ぎても昼食にありつけないまま東北通を走らせていると、何と『麺処 玖』の駐車場が空いていた。たった2台分しかないのにラッキーだと、当然ながら即刻ハンドルを切った。
券売機で一番人気なのに今まで未食だった「煮干味噌ラーメン」へ味玉・を追加して、無料のモヤシ増量をお願いした。
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着席してから、辛ネギよりも前回「玖上海(期間限定)」の時に追加して気に入った辛ニラの方が味噌ラーメンには良かったのではと、チト悔やんだ… (こう言うのが時々ある。決めた事に対して少し後で悔やむ事)
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🔳店前に駐車スペースを知らせる白と黒の車止めポールが二つ見える。そう、ここは2台分しか駐車ができないんです

🔳券売機の二段目先頭「煮干味噌ラーメン」のボタンがあって、「おすすめ1番人気」との言葉が添えられていた

🔳お一人様の時、L字型カウンターの左端に着席する事が多いと感じる。でも、この端っこが一番落ち着くのだ

🔳テーブルに載っている調味料は、右から刻みニンニク(後出し)・酢・胡椒・一味唐辛子。味噌味に良く合う粗挽き唐辛子が欲しい！

ラーメンドンブリを覗くと、大きなチャーシューが二枚・タップリな炒めモヤシ・玉葱微塵切り・岩海苔・刻み長ネギ・味玉と、スープが全然見えないほど具材が満載だ。個人的には、具材が多いのが大好きなので嬉しい限りだ。
スープを一口啜るとトロリとした食感で実に滑らかで、その中に煮干しが程よく効いる。濃厚なスープに一味唐辛子がアクセントとなってナマラ美味くなっているなぁ。
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今まで、煮干出汁主体の味噌ラーメンが美味しいお店には数多く当たっていないが、ここのは好みですわ。中途半端な煮干し出汁に味噌を合わせると、味噌汁飲んでる様な感じになるんですよね。
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🔳ラーメンドンブリの表面は色々な具材で覆い尽くされて、スープが良く見えていない。ここからトッピング追加の辛ネギが外されている

🔳デカいチャーシューがドドンと二枚鎮座していて、見るからに食べ応えがあ理想に見えている

🔳こちらからは岩海苔とモヤシが良く見える。岩海苔とチャーシューの間に刻み玉ねぎがチラリと顔を出しているが、これが良いアクセントになっていた

🔳厚切りのチャーシューは熱々のスープに充分浸してからパクつくと、ホロリとした食感になっていた(ライスに合う！)

太麺はもっちりとしていて啜り応えがあるヤツで、そこへガッツリと一味唐辛子をぶっ掛けてやりました。個人的にはもう少し太くてもこのスープなら行けそうだと感じた。それと、平打ち幅広麺を手揉みしたピリピロ系も試して見たいですね。
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後から別皿で供された追加した辛ネギと太麺を絡めるとこれも旨かったが、やはり辛ネギの方が正解の様だった。(細切りされた長ネギが見た目よりも繊維が硬かったのだ…)
最終盤で大事に取っておいた味玉を割ると、綺麗なオレンジ色の黄身が現れて、最後まで伸びなかった太麺に絡めて美味しく完食すると、具材がタップリだったせいかお腹が一杯になっておりました。
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🔳熱々の味噌スープから太麺を引っ張り出して、そこへ一味唐辛子を小匙5~6杯掛け回した。そう、食べながら追加するのがミソ！

🔳つけ麺で使用する様な極太麺だが、もっと太くてもここの濃厚スープには対応できそうな感じがした

🔳大事にして置いた味味玉を割ってみると、オレンジ色の濃いとろ〜りとして現れた。玉子好きには堪らんよなぁ