札幌市西区『マルタケ』(2回目の投稿)

西区の手打ち蕎麦屋さんへ到着すると11時30分の開店時間になっても暖簾が上がらない。変だなぁと思いスマホで調べると、あれま、木曜日は昼営業が無くて夜営業のみでした…
慌てて手打ち蕎麦の名店『毘沙門』へ行くも定休日の札が入口にぶら下がっていて、参ったなぁ~と呟いているとラーメン『マルタケ』を思い出して急行です。 5-6分後に到着して時計を確認すると11時50分でした。

迷いなく未食の「みそラーメン」をチャーシュー増しで注文しましたが、ほうれん草も追加した方が良かったと後で気付きました。個人的なトッピング・ランキングは、No1.味玉、No2.ほうれん草、No3.チャーシューなので、ほうれん草は逃したく無かったのだが…

味噌スープは、ニンニク・生姜がガツンと効いた香ばしいタイプではなく、見た目でも分かる様に白味噌をメインした優しくて甘めのコクを感じます。 このスープ、ドンブリが大きいのでかなりの量が入っていると思います。
黄色が控えめの中細縮れ麺は、プリっとした茹で上がりですが、私的にはもう少し硬茹でが好みでした。因みに、当店では縮れ麺、ストレート麺をどの種類のラーメンでも選択する事が出来ます。
追加した皮付きチャーシューが大正解で、東坡肉っぽい食感が美味しくて何枚でも食べられそうでした。 もし、ビールを飲む事が出来たらば、これをアテにやりたかった…

当たり前ながら、札幌市内で提供される味噌ラーメンは、炒めモヤシが香ばしいスープに黄色い縮れ麺が特徴ですが、ここの「みそラーメン」は札幌系とは別物で、『マルタケ』オリジナルとしてなまら旨い一品でした。
次回は、太麺を使った「油そば」を予定しております。

■「みそラーメン」のスープの色が豚骨白湯の醤油味に似た感じです。他店のラーメンよりもドンブリが大き目なのが分かりまっすか?!

■藍色の柄が目立った大きなラーメンドンブリの下には皿が敷かれています。このやり方、何となく清潔感感があって好きです!

■一味唐辛子の出が悪かったので一生懸命振り入れたのですが、薄っすらとしか掛からなかった…チョット物足りない量です

■こちらからは、ほうれん草・木耳・メンマが見えます。札幌で食べる味噌ラーメンにほうれん草が入っているのは珍しい(これが好きなんです)

■札幌麺よりも黄色さが薄い中細の縮れ麺は、プリッとした食感に茹で上がっています。でも、味噌ラーメンにはもう少し太いか硬目に茹で上げた方が好みです

■皮付きの豚バラチャーシューが実に美味しい。これが六枚くらい入っていて、もっと食べたいと思いました

■ドンブリが大きいので、当然ながらスープの量も多くなります。麺と具を食べ尽くしてからスープを飲んでも、これくらい残しました…

■前回訪問は2019年7月で、メニュー内容は全く同じで値段も消費税10%の影響は受けておりませんでした

■テーブル上の白いボックスの手前側にレンゲと割り箸。正面にはラー油と酢、その左がブラックペッパー、右に一味唐辛子がセットされています

■私が座った隣のテーブル席。壁には、あのLIFE紙の表紙になったモノクロ写真がセンスよく貼られています

■テーブル席から厨房側を見た所です(左上に見えるシャンデリアが、喫茶店風の味を添えています)

■お店の壁には「Enjoying the ramen noodles and a cafe」と書かれているので、ランチ後は喫茶タイムになるんでしょうネ

来店履歴

2020年02月28日
札幌市西区『マルタケ』(2回目の投稿)
2019年07月19日
札幌市手稲区『マルタケ』

店舗情報

店名 ラーメン・カフェ マルタケ
電話番号 090-8898-3564
住所

札幌市手稲区新発寒5条7丁目1-41

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営業時間

11:00~20:00

定休日

水曜日

駐車場

店前に4台分

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