小樽市『なかや』

このクソ暑い日が続く中、それもバス・地下鉄・JRを乗り継いで、南小樽にある自家製粉の手打ち蕎麦『なかや』へご訪問です。掛かった移動時間は、1時間35分で、片道1,250円だ。(車の方が安くいけたが、Suicaの残高が結構あったので、それを消費する作戦だったのです)
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開店時間のちょっと前にお店1に到着して、10時半の暖簾上げを外で待っていたら、中国系(台湾の方かな?!)の男女が後ろに並んだ。ほぉ、昨年6月に開業したお店なのに外人観光客がいらっしゃるとは、きっと食べログの中国語版を見たのでしょうかね?!
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🔳店前の道路が広くて駐車禁止じゃないので3台ほど駐められる。向かい側は大きな小樽協会病院だった

🔳大きな板に手書きの絵が描かれていたが、これは店主の遊び心なんでしょうかネ。店が開くまでは、左側に見える簡易椅子で待った

🔳突き当たりを右に行くと入口で、その部屋には座敷で気があった。表から建物を見た時よりも、店内は広かった

🔳私が座ったテーブル席の横に、囲炉裏で使われる自在鉤があった。その脇に消化器を置くとは、ユーモア満点

一番手で入店して、案内されたのは二人掛けテーブル席で、当店にはお一人様用のカウンター席はなかった。
この部屋の真ん中辺りに、鉄製の大きなストーブが鎮座していて、使っていない時季なのでその上に日本酒が置かれていた。(飲みたくなるので、私には目の毒)
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注文は昨晩に決めておいた「相盛りの大盛り」ですが、無理を言って薬味の辛味おろしを多目にしてもらった。
女将さんが中国人の英語に苦戦していたので、片言の英語で「二種類の蕎麦が楽しめる相盛りと、薬膳で有名なとろろの蕎麦がお薦め」だと説明。何とか通じた。
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🔳真っ黒でかなり大きい鉄製ストーブ、これは専門店で作ってもらった様な気がします。素晴らしいデザインだ！

🔳冷たい蕎麦のお品書き。種類は少ないながら、二八細麺と田舎太麺の相盛りがあるのが嬉しい！

🔳「小たる近郊のエゾシカ　天然の味」との添え書きがある「鹿南蛮」が唆りますねぇ。次回はこれを田舎そばで頂きます

🔳このページはおすすめ品で、どれも面白いなぁ。しかし、かなり独特の字体でそれも面白い

いやはや、随分とデカい笊に二種類の蕎麦がタップリと盛られていた。
先ずは二八の中細麺から手を付ける。うんうん、喉越しが良くてスルスルと喉奥へ消えて行く。茹で加減も柔らか過ぎず硬過ぎずでちょうど良いな、これは。蕎麦の旨みが堪能できる打ち方なので、二八ばかりに箸が行ってしまいそうだった。
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もり汁(辛汁)は塩分が少なくてスッキリしているので、落語に出てくるような食べ方じゃなく、ドップリと浸す方が美味しく頂けた。(しかし、田舎そばには若干ながら物足りなさがあったな…)
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🔳かなり大きな笊にタップリの蕎麦が盛られていた。ラーメンは大盛りにしないけれど、冷たい蕎麦は大盛り必須です

🔳如何にも二八そばらしい色と太さ、見た目だけで「これは絶対に旨い筈だ」と確信した

🔳辛味大根・本山葵・晒し長葱を蕎麦の上に載せてから、一気に啜り込んだ。うんうん、やっぱり辛味大根は良いねぇ〜

🔳細麺はだいたいこれくらいの量をひと啜りします。二八そばはスルスルっと喉奥へ消えて行きますネ

太麺の田舎そばはそれほど色黒では無いが、歯応えがあって噛んで食べる好みのタイプだ。コイツには辛味大根がバッチリ合っていた。そうか、辛味大根は別皿でもっとタップリ貰えばよかったか、三回ほど麺を手繰ったら殆ど無くなってしまったのだ…
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温かいそばのお品書き「鹿南蛮」に超旨いとのコメントがあり、とても唆られたので温かい蕎麦が恋しくなる頃に再訪する事にした。
店主は信州の名店『安曇野 翁』若月茂さんの元で修行されたとの事。若月さんは高橋邦弘名人の一番弟子という事だから、翁グループの系譜なので間違いないお店ですネ！
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🔳茶色い太麺は見た目通りに歯応えが良いヤツで、個人的に好きなタイプでした。これの温かい蕎麦を食べて見たい

🔳二八の時と同じ様に薬味を載せてズルズルっと勢い良く啜り込む。そのまま飲み込めないので、しっかり噛んで飲み込んだ

🔳この田舎そばにはもう少し濃いツユが合うと思うんですが、細麺にはちょうど良いので、二種類のつけ汁が欲しいですネ

🔳釜湯じゃなくて別あつらえで作ったそば湯は、ほんの少し白濁していてつけ汁を割ると、とても良いお味でした

🔳蕎麦ツユ無しでそば湯を飲んで見た。うんうん、そば粉の薄ら味がして優しいお味でした