札幌市南区『仙楽/せんがく』(3回目の投稿)

お買物に行く途中でザクザク雪の轍に嵌って2WD車は敢え無く停止。ヘルプしたかったが、交通量が少なく、たまに横切る車を見ると高齢のおばちゃんだったりで、自力で30ほど分掛かって脱出した。。
体力を使い果たしてお腹がペコペコだって事と体が冷えているので温かいものをと、20分ほど走って『仙楽』へ辿り着いた。
おお、開店時間の11時30分ちょうどに駐車場へ到着すると、真っ白い暖簾が上がっていた。
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◾️この店前の立派な枝振りの大きな木がさくらんぼが獲れる桃桜で7月に綺麗な花が咲きます。さくらんぼ盗まれないかなぁ〜

◾️11時半ちょっと前でしたが、既に白い暖簾が上がっていました。真ん中奥に見えるのは枝垂れ桜で、これも綺麗に咲いたのをご覧下さい

◾️入口を入ったら直ぐに「今週のおすすめ」の看板があ里ました。お蕎麦各種とデミグラスソースが掛かった豚カツのセットで、なんと千円！

一番乗りで入店して四席しかないカウンターの端っこへ着席。
品数が多いお品書きの温かい蕎麦の方を注視して「ねぎたまごとじ」を田舎そばで注文。そして、お品書きの単品には載っていない「イカ天」の追加を打診すると「暇な時間なのでOKです」と受けてくれた。
注文を通した後すぐに数組のお客さんが入店して来たので、一番乗りだからこそ大好きなイカ天がゲットできてマジ嬉しかった。(二番手以下なら無理だった様だ…)
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◾️おひとり様で来店すると勧められるカウンター席の様子です。右奥の方に見えるテーブル席は、以前は小上がり席だった筈だが…

◾️四人掛けテーブル席が並ぶ当店のメインブース。正面には茶釜が置かれたストーヴが見えていますが、渋い感じがしますネ！

◾️お品書きにはたくさんメニューが並んでいて、温かいそばの雛数が半端ありません。なお、当店は更科そばがデフォルトです

◾️こちらはご飯ものと、それにセットせべきミニ蕎麦がずらりと並んでいる。初来店の人は選ぶのに時間が掛かるんだろうネ

ドンブリを覗くと蕎麦ツユ一面が溶き玉子に覆われている中に、細切りされた長ネギが混ざっている。フワフワ玉子をレンゲに載せて啜ると玉子好きとしては堪りませんわ。なので「とじそば」は、時折無性に食べたくなるんですよネ。
麺を引っ張り出すと、相変わらず「音威子府そば」と見まごうばかりの真っ黒な平打ち麺が顔を出した。(音威子府村の製麺所が閉じたので、今や北海道では食べられません。関東で二軒、意を継いで提供する蕎麦店があるそうです)
真っ黒麺は見た目よりもツルツルっとしているので、実に啜り易い。一般的な並粉のそば風味よりも、そばの実を殻ごと挽くのでどっしりとした感じかな。
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◾️「ねぎたまごとじそば」だけだったらキット寂しい感じだと思うが、イカ天が添えられると実に立派なランチに見えますなぁ〜

◾️蕎麦ツユ一面がたまごとじで覆われていて、とじの中には斜め切りの長ネギがたくさん入っていた。ネギ好きには嬉しい限りだ

◾️たまごとじをチョット避けて麺を引っ張り出すと真っ黒い具と麺が登場。初めて注文した人は、この場面でビックリだろうネ

◾️いやはや蕎麦殻を混入させる黒っぽい麺のお店は多少あるけど、ここまで殻ごと使って真っ黒って言うのは「音威子府そば」以外は知らないな

◾️フワフワのたまごとじをレンゲに載せてズルッと啜れば、玉子好きには堪らない美味しさが口中一杯に広がるのだ！

食べている途中で店員さんが済まなそうに「あの～、ほうれん草と刻み海苔を具材に入れるのを忘れていました」と小皿で持って来た。いやはや、それが最初からドンブリ載っていたら、写真の見映えが少しアップした筈なのだが仕方がないわ…
さてさて、追加した「イカ天」はヤッパリ裏切らなかったネ。先ずは何も付けないでパクついても旨かったが、蕎麦ツユにドボンして天ぷらの旨味を加えてやると、そちらにもコクが出て一気に完食に至りました。
当店は白い更科そばがメインですが、温かいメニューは珍しい黒っぽい田舎そばで楽しんで欲しいですネ。
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◾️刻み海苔とほうれん草を蕎麦に載せるのを忘れたと言うので、後追いで載っけやった。う〜ん、珍しいミスだよね…

◾️イカ天を単品で追加した時に「切り身を二枚分程度で良いので」と言い含めたが、一口サイズのが4枚あった。うん、ちょうど良い量だわ！

◾️天ぷらは塩を付けたり冷たい蕎麦ツユにドボンするのが一番だが、温かいツユに浸すとツユの方へ油の旨味が滲みて美味しなるんですわ