札幌市豊平区『SHANTi 札幌』

2022年10月に移転オープンした元『SHANTi 豊平店』で面白い期間限定があると聞いたので、初訪問しました。
看板には『SOUP CURRY & NFT ART SHANTi』と書かれていたが、facebookでは『SHANTi札幌』とも表記されていたので、ここでは短い方の名前で記載します。
当店は駐車場を持たないので向かい側の有料へ車を入れ、11時5分前にドア前に立つと「OPEN」の札が掛かっていた。(因みに、会計時に110円分の駐車券がもらえます)
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店に入るとソファ席がたくさん並んで、左側がカウンター席だった。既にカウンター席の奥には先客が居て、お店のオネーサンと親しそうに雑談を交わしていた。
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■『SHANTi 札幌』の向かい側にある有料駐車場から見たお店の外観。手前の道を右に行くと直ぐに南7条大橋が現れる

■入口の所には二本のオレンジ色の明かりが灯っている。その辺りや天井を白い布で飾り付けているのは「ART」なのか?!

■ソファの席が並んでいるその奥も白い布で飾り付けている。失礼な話だが、ソファではテーブルの高さの加減で食事はし難いよな…

カウンター席と調理場との間の壁には色々な装飾や備品が飾られていて、これが店名に入る『ART』と関係があるのか無いのか?!…
さて、注文は「行者羊咖哩羊麻婆拉麺」と言う漢字羅列ながら分かり易いメニューで、これにパクチーをトッピングして見た。
配膳待ちの際に定番メニューを見ていると、「サイゴンスープカリー」と言う、何か現地感があるメニューに唆られたので、次回はこれの「ベジタブルスープ＋カオマンガイ」に決定した。
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■カウンター席の真ん中あたりの正面には、太陽信仰みたいな大きい鏡があって、壁側には和洋折衷で色々な飾り物が置かれている

■これが期間限定「行者羊咖哩羊麻婆拉麺」の個別メニューで、チーズを載せるオススメが書かれていたが見逃していた…

■辛さとトッピングのメニュー。辛さは随分と詳細化した段階になっていて、オネーサンのお薦めは中辛だったが、大辛(64円増し)にした

■スープカレーの方は、当店オリジナルとサイゴンに分かれていて、このサイゴンスープって飲んだ事が無いので唆られてしまった

■テーブルに常備されている調味料はナンプラーだけだった。今回は麻婆系だったので使わなかったが、トライして見た方が良かったか?!

麻婆拉麺は珍しいゴールド仕様のピカピカ器とカトラリーで登場。
器の真ん中に卵黄その隣にパクチー(追加)が配されて、麻婆の具材は行者にんにく・粗挽きラム・豆腐・茄子・刻みネギ・白胡麻。これらがトロミを纏った餡と化しているので、麺を引っ張り出すにも箸に力が入る。そして、言い方は悪いが「クソ熱い」のだ！
四川+印度を合わせたスパイス具合や麻婆餡の味も良いので、熱いのをモノともせず口にへ運んだ。でも、餡が絡んだ麺の制御が難しく、ピチョピチョっと不意に跳ねるので注意が必要だった。

■更に載ったゴールドの器とカトラリーが特徴的だ。この器はスープカレーでも使っているのだろうか?!と余計な事に気が回った…

■器は意外と底が浅い作りだ。手前の箸が異様に長くて、本格的な中華料理店で出て来るタイプのゴールド版って言う感じだった

■パクチーを追加したのが正解で、四川系とインド系のスパイスが混じり合った所にタイ系のエッセンスが上手く効いた感じだ

■麺を見たくてゴールド箸でグイっと持ち上げようとしたが、これが重くて力が入った。あんかけ焼きそばの二倍以上重かったな

■麺を持ち上げると纏わり付いたクソ熱い餡が跳ねるので注意深く口へ運ばなければならない。食べ進むのにも時間が掛かった

終盤に至ると卵黄と具材をライスの方へ載せて麻婆飯風に仕立てた。う～ん、実に食欲を唆るのだけれども、小ライスと書かれていた割には結構量があるな…
麺を食べ終わる頃には丁度良い満腹感だったが、この麻婆飯はスパイス感のお陰でスルスルっと一気呵成に食べられ、何とか完食を果たした。
なお、このメニューは行者にんにくが切れるまで提供すると、お店のオネーサンにお聞きしました。
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■小ライスが付いていると言われたが、見た目よりも量が多い。器が大きかったので、後から具材を載せるのには丁度良かった

■ゴールドの器から慎重にスプーンに載せて無事にライスへ卵黄が着地。そして具材をタップリと掛け入れた

■卵黄を割って一気に掻き込む準備が完了。しかし、この麻婆飯はスパイスが効いた具材を卵黄が円やかにしてくれて、マジ旨かったな