札幌市豊平区『麺屋 高橋』(3回目の投稿)

■スープの色がやや黄色がかっていて、一見、味噌味なのかと疑ってしまいそうになりました。真ん中の極太メンマも美味しい！

■終盤戦まで後生大事に取って置いた味玉は、個人的には最良の黄身の状態で、トロリとした食感に頬が緩みました

■大量のおろし生姜には粗挽き一味唐辛子が掛かっていました。コレの所為もあって味噌味かもと疑った訳です(味噌ラーメンには一味唐辛子ですからネ)

■ブラックペッパーを麺に振り入れて準備万端！因みに、左に見える豚モモ肉チャーシューは二枚入っています

■この黄色い中太ストレート麺が実に美味しかった！少しだけ見えている醤油味スープの色が本来です(他の写真より色が濃い筈)

■トッピングしたくずメンマ。ラーメンにデフォで入るのは太い枕木タイプ、別トッピングの平メンマ(名の通り平たい形)も秀逸です

■麺を食べ切り、ドンブリを持ち上げてスープを啜る直前。未だたくさんの背脂が浮いていますが、全然アブラっぽくありません(これをレンゲ二杯分残した訳です)

■中断の手書きが、今回頂いた「背脂しょうが醤油」のボタンです(右の張り紙に、10:30と11:30が見えますが、この時は10;30の開店でした)

■4番目に入店した時に案内されたテーブル席の様子。カウンターから調理場が目の前なので、調理作業を見るのが楽しみです

■以前は、『高橋』カラーであるオレンジ色の暖簾が掛かっていましたが、最近はやめた様です(開店時間は11:30と書かれたままなので、いずれこの時間に戻る可能性が高いですね)

■『高橋』は交通量が多い国道36号線から小道に入るので、その曲がり角にオレンジの幟が目印として立っています