札幌市豊平区『丞/たすく』 

■御膳に所狭しと置かれた品々。右から蕎麦ツユの表面に脂粒が浮く鶏脂そば・茶碗入りの炊き込みご飯・キャベツ主体のサラダ・漬物・卵黄・ネギの薬味です

■いつもの様に七味唐辛子(一味の時もありますが)をタップリ振り入れてから頂くのですが、後からお品書きを確認すると、黒胡椒でどうぞと書かれていてビックリ！(黒胡椒が出ていないのだ…)

■機械打ちの細麺は結構な量が入っているので、炊き込みご飯とのセットでは大盛りにしない方が賢明です(細麺は伸び易いので超特急でガッツキました)

■当店の鶏モモ肉の切り付けは結構大き目です。やっぱりモモ肉は柔らかいですね〜。これが五切れほど入っています

■麺が半分ほどになった時に、満を持して卵黄を投入。黄身を潰して麺に絡めると、どうしてこんなに美味しくなるのか、玉子好きには堪りません！

■麺が伸びるので、炊き込みご飯は後から頂いたのですが、一瞬「卵黄とネギをブチ込んで、蕎麦ツユをぶっ掛けて見ようか!?」と邪道に走りそうに…

■丁度食べ終わった頃合いに、思いがけずにそば湯が登場です。どのお店でも、冷たい蕎麦だけじゃなくて、温かい蕎麦にも付けて欲しい所です

■これがランチのセットメニューで、左頁からタイプを選びます。C・Dセットは右頁からは様々な蕎麦を選ぶ事ができます(蕎麦の種類によっては、増額があります)

■トッピングが十種類と充実しています。今回は長ネギ増しにしたのですが、ここには記載されてません(融通が効きます)

■テーブルの調味料は、一味唐辛子と七味唐辛子。定番のお品書きに無い二品、梅とろろそばと鶏納豆みぞれそばも面白そうです

■カウンターは5席で壁向きタイプ(個人的には、カウンターは調理場向きか、窓向きじゃ無いと何か落ち着きません…)

■小上がりには席は6人用が2卓あります。そこの壁に貼ってある白い紙を見ると、牡蠣そば三種類が書かれていました(大将に、期間限定はあちこちに貼ってよ、と言っておきました)

■以前、『けん豆』だった時と外観は全く変わっていなく、内装もほぼ同じ。でも、摩周そばの幟を蕎麦好きが見付けたら、入って見ようかと思うだろうなぁ…

■店前のランチメニューの黒板。ABCDの4つのパターンには蕎麦とご飯ものが付くので、かなりリーズナブルな価格設定だと思います