札幌市南区『此花』(6回目の投稿)

■「カレー南蛮」のドンブリからは、チョット見難いですが右上の右方に向かって湯気が立ち上っています。あ〜、見るからに旨そうだ！

■此処の「カレー南蛮」の一番の特徴は、ドンブリの上の方に見える焼いた三角状の油揚げ。以前は天カスでしたが、本音ではそちらの方が好み…

■調味料は一味唐辛子と七味唐辛子が常備されています。いつも混ぜて使いますが、今回は七味だけをたくさん振り入れて楽しみました

■麺を食べ進むうちにも一味唐辛子を振り入れながらなので、最後の方ではかなり辛いカレー汁になります(だから、小ライスが欲しいのです…)

■中細麺と中太麺の間の太さを何と表現するのか分からないので、便宜上、中太麺と書いています。やはり温かい蕎麦は伸び易いので、火傷覚悟で食べ急ぎます

■「カレー南蛮」で使われるお肉は、豚肉派と鶏肉派に別れますが、当店では鶏もも肉が使われています(適度な歯応えで食べ易い)

■お品書きどおり南蛮[長葱]が使われていますが、焼く- 焼かない、筒切り-斜め切り、お店それぞれの流儀があって観察するのが面白い！

■残ったカレー汁を蕎麦猪口へレンゲで二杯ほど掬い入れて、別誂えのトロトロ蕎麦湯を注ぎ込みます。これを、いつも二杯頂いてからお会計です

■開店当初から使われている、挿絵風のお品書き

■繁盛店になってから、かなり品数を絞って来ていますが、天ぷらは復活して欲しい所です(天丼も！)

■此処の「つけとろ」を頂くのは十数年振りです。その時は、鶉の卵に代えて卵黄にして貰った記憶が…(卵黄の方が、旨味が強い感じがします)

■とろろへ一直線に青海苔が掛かっていて見映えが良いですネ。かつ、擂鉢の器がまた渋くて好みです！

■セイロに盛られた蕎麦ですが、大盛りとは言え結構な量です。以前、打ち方が二種類あっ頃は二人前食べたのですが、今は無理かも…

■蕎麦ツユを注いで、ネギと少量のワサビと一緒に蕎麦を手繰り込みます。ワサビを多く入れると、とろろの優しい味の邪魔になるのでご注意を！

■とろろ汁をタップリと絡めて啜り込むと、何と言う事でしょう、蕎麦ととろろの旨味がいとも簡単に胃の腑へ落ちていきます

■別誂えの蕎麦湯の器を覗いて見ました。これを、とろろの器で二杯飲むとお腹がパンパンに！

■挿絵風の「つけとろ蕎麦」のお品書き

■冷たい蕎麦のお品書きで復活を望むのは「納豆蕎麦」です。これを夏の時期に食べると、食欲が復活した事があります

■一人で入店の際は、5席のカウンターの奥側に座る事が多い。当店は夫婦だけの営業なので、全15席のキャパが丁度良いのでしょうネ

■今年の冬は雪が少ないので、お店の前の庭には雪がわずかしか積もっておりません