お昼時なのでかなり待つ事を覚悟の上で、12時10分に『此花』の駐車場に到着すると、ラッキーな事に一台分が空いている。まさかの思いで急いで入店すると、ラッキーは二度続かず、やはりと言いうか当たり前ですが満席、その後、待ち席で10分待機です。
夫婦だけでの営業の中、繁盛しているのでお品書きをグッと絞っていて、今まで一番たくさん食べたミニ天丼ともり蕎麦の「此花セット」が無い事が寂しい限りです。今回の注文は久し振りの当店一押し「しいたけせいろ」を大盛りで。(ウチの相方は、普通盛りでうがこれ一本です)
「しいたけせいろ」が出て来た途端、蕎麦を7-8本摘んでそのまま啜ると、う～ん、粗挽き粉が混ざった食感と蕎麦粉自体の旨さが良く分かります。やっぱり、打ち方が上手なんですね。(開店当時から、シッカリと進化しています)
椎茸の旨味が加わった濃い目で熱いつけ汁へタップリ浸して啜ると、冷たいままよりも蕎麦粉の風味がより強くなります。肉厚の椎茸を頬張りながら、かなり多目の麺をアッと言う間に胃袋へ。
しかし、何度食べてもここのお蕎麦は旨い！ 使っている食器からネギの刻み方まで気にっておりますが、お会計時に女将さんから「また、宜しくお願いしますね」と丁寧なお言葉を頂き大満足でご帰還。
いや〜、これを食べた事が無い手打蕎麦が好きの方、是非ご賞味を！
■札幌市内では、個人的には三本指に入る「しいたけせいろ」は実に絶品でございます！
■熱々のつけ汁の中にはたくさんの原木椎茸と三つ葉だけですが、これが実に凄いんです！
■身厚の原木椎茸の断面ですが、こいつらが濃いめのツユに好い味を染み込ませています
■”かえし”が素晴らしいので中太麺をつけ汁へどっぷり浸して美味しいので、是非お試し下さいませ！
■木枠セイロに盛られた粗挽き蕎麦は結構な量があります(それにしても、名店の長葱は綺麗な切口で、辛味が少ない)
■木製の蕎麦湯入れが好いですね！ トロリとした蕎麦湯でつけ汁を伸ばすと、これがまた旨い！(残りのつけ汁を完飲です！)
■以前から夫婦だけで営業されているので、押し寄せるお客さんへの対応が出来る範囲のお品書きに減らしている様です
■お品書きの「しいたけせいろ」を描いたものは、いつ見ても素晴らしい！
■温かい蕎麦も結構絞られていて、「カレー南蛮」は絶品ですので、是非、12月以降の雪道の中でもお越し頂ければ！
■そばがきも美味しいのですが、その左側に記載されている当店自家製粉されている蕎麦が素晴らしいのです！
■満席の中、カウンター席の端っこに座る事が出来ました(壁の向こうは厨房。シャイな店主なので壁にしたのでしょうネ…)
■此花の暖簾は、いつもキッチリ綺麗なので実に清々しい(他店も従いましょう！)
来店履歴
- 2018年11月05日
- 札幌市南区『此花』(2回目の投稿)
店舗情報
| 店名 | 蕎麦屋 此花/このはな |
|---|---|
| 電話番号 | 011-595-5588 |
| 住所 |
札幌市南区藤野2条10丁目1-16 |
| 営業時間 |
11：30～15：00 |
| 定休日 |
毎週水曜、第1・第3・第5木曜（祝日の場合は翌日） |
| 公式アカウント |
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