札幌市中央区『釜や 円山本店』

先月から円山方面へ出かけた際に、通りすがりで数回見掛けて「ああ、ここにうどん屋さんが出来たんだぁ」と認識していた『釜や 円山本店』へ初訪問です。
ネット上でどんなお店か調べたところ、何と開店時間が朝8時とあったので、少し気持ちに余裕を持たせて9時45分に到着。狭い駐車場に駐めて、入口を探していると、お店のオバちゃんが出て来て「済みません、10時からなの」と謝られて一時退散です。
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■うどんと書かれた暖簾の所は入口では無く、ただの窓。駐車場は暖簾の前の方に2台分

■環状通側に入口があって、当日のお薦めが黒板で案内されている

10時ピッタリに再入店して券売機を見ると、何と故障中の張り紙が。「店員が注文を受け付けて、お支払いは食後に」との説明があった。
注文したのは肉うどんに温玉と野菜かき揚げをトッピング。玉子好きとしては「半熟卵天」も食べたかったが、食べ過ぎになるので切り捨て…
「薬味は向こうのカウンターに纏めてあるので、宜しく」との声が掛かったので、青ネギと天カス、そして七味唐辛子を取って来て配膳を待ちます。
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■アクリル板で仕切られたカウンター席の幅は結構狭い。まぁ、このご時世なので仕方が無いのだが…

■うどんはメニュー数よりもトッピングが如何に多いかが食べる方の楽しみ。当店は天ぷらが充実している

■私が座った席の奥の方に、ネギ・天カスなどの薬味類や、一味唐辛子などの調味料が一箇所に纏まっていた

配膳を見ると、うどんが透けて見える出汁に牛肉と少量の青ネギが載っている。温玉と野菜かき揚げは別皿で提供されたので一安心。うどんに載るのか聞くのを忘れていました…
うどんへ天カスと長ネギを載っけてから七味唐辛子を掛け回して、いざ戦闘開始。
うどんはプリプリの讃岐系じゃ無くて、博多より少し歯応えのあるので大阪系なのかなぁ?!
いいや、ツユは昆布出汁が良く出ている大阪系じゃ無くて、塩味っぽい中に僅かにアゴらしき煮干しを感じるから、当店のオリジナルでしょうネ?!…
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■うんうん、うどんと薬味、そしてトッピング。これだけあって千円でお釣りが来るのは、実に嬉しい

■牛肉文化圏じゃない北海道では、このような牛の煮込みが載ったのにはテンションが上がる

■ここの温玉は白身がグチュグチュじゃなくて、完璧なものだった。玉子好きには実に嬉しい事です

■食べ始める前に、長ネギと天カスを載せて、七味唐辛子をタップリ振り入れます

途中で玉葱・人参・春菊の野菜かき揚げを半分に割って、パクリ。残りの半分はどんぶりへ投じて、ツユへ揚げ油の旨みを注入。終盤戦には温存して置いた温玉をブチ込んで楽しんでいる内に、美味しく完食です。
お会計の時、店主に「ここは讃岐とか大阪などのうどんじゃなくて、独自なんですね」と勝手な感想を言うと、「そうですね」と素気ない返事。ま、まさか「ウチはれっきとした大阪でっせ」と返したかったんじゃ無いだろうなぁ…
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■かき揚げは小さ過ぎず大き過ぎずで、丁度良い大きさ。具材が葱・人参・春菊だったが、牛蒡天も欲しい所

■太麺を持ち上げて啜り込むと、期待していた歯応えでは無く、やや柔らか目。でも、博多ほどでは無いんだ…

■やはり、この温玉の黄身が広がった箇所がめちゃ美味い。玉子好きは温玉を三個入れて、最初からこれをやりたい…