北広島市大曲『なかむら』(2回目の投稿)

■三年振りの「牡蠣セイロ」ですが、以前よりもつけ汁の器が大き目になっていて、蕎麦を盛ったザルも変わっていました

■大き目の器に入ったつけ汁から湯気が出ているので、ツユの色がハッキリしませんが、一般的なつけ汁よりはかなり濃い色をしています

■以前の麺は、如何にも二八蕎麦と言ったツルンツルンの喉越しでしたが、今回食べたのは若干ながらザラ付きを感じるタイプで、風味が良かった

■やや大き目の牡蠣は四個入っていて、これがプリッとした食感で実に美味しい！これなら牡蠣増しで六個くらいは欲しいですね

■中細麺にタップリと美味しいツユを吸わせてから一気に啜り込む作戦。濃い目に仕上げたツユはそのまま飲んでも旨い！

■一回でこれくらい手繰っていると、6~7回で麺が無くなりました。やはり、冷たい麺は大盛りで注文しなければなりません

■〆はいつもの様にそば湯(サラサラ系)を二杯飲んでからお会計ですが、美味しいツユが未だ残っていたので、そば湯のお代わりをした方が良かったか

■「牡蠣セイロ」が書かれているので、冬季間用のお品書きですね。麺が中細なので、温かい蕎麦には大盛りはありません

■一人で訪問したので案内されたのは八人掛けのカウンター席。席からはお店の裏側の庭が見えるのですが、未だ一面は雪！

■カウンター席の後ろ側には、四人掛けテーブルが三卓あります(全20席)

■正式名称は『そば切り なかむら』で、あの高橋名人の系譜と聞いております(札幌では『正直庵』も高橋名人の系譜ですね)

■お店は、4車線で交通量が結構ある「大曲通」に面してしますが、周りは住宅街なので手打蕎麦屋さんとしては、決して好都合な立地ではありません