札幌市東区『たけ田』

この時季らしい牡蠣ラーメンを『たけ田』でやっていると聞きつけてからひと月以上経ちましたが、やっと訪問できました。(実はちょっと前に、休業日に行ってしまい食べられなかった事が…)
開店5分前に店前の駐車場へ到着。店中の様子が見えないので、「また休業日だとヤバイなぁ」と心配しかけた時にお客さんの車が隣に駐車して、ホッとしました。

入店早々「牡蠣ラーメン」にネギ追加で注文。実は、大好きな味玉が本命でしたが、牡蠣と玉子が重なると高カロリーとなるイメージがしてネギへ変更です。しかし、「何を今更、玉子一個くらいのカロリーを削っても、アルコール類ガブ飲みしてるんだから意味ないじゃん」と言う”正解”に、食後になってから気付く始末…
ラーメンドンブリの半分は長ネギの細切りと水菜で埋め尽くされていて、手前側に牡蠣が三個見えています。広島産と聞いている牡蠣は、事前に醤油と生姜で調味されていました。(個人的にはラーメンスープでサッと茹でて、牡蠣の風味を移す方が好きなんですが…)
豚骨白湯と魚介のWスープは魚介の風味がかなり優っていて、これですと醤油味がベストなんでしょうね。麺は中細ストレートのパツンパツン系で、この濃醇なスープに良く合っていて茹で加減もバッチリでした。

■ネギ増しがこんなに量が多いとは…本当は味玉のトッピングが本命でした…

■広島産の牡蠣は中くらいの大きさで三個入っています(生姜と醤油で煮てある)

■断面が四角いストレートの中細麺は、所謂パツンパツン系で、ベストな硬茹ででした

■カウンター席の調味料群は、普通の胡椒と一味唐辛子でした

■カウンター6席の左端から見た所(左奥に四人掛けテーブルが1卓あります)

■お品書きのど真ん中に10月からの限定「牡蠣ラーメン」が見えます(その前は「豚骨とカツオのつけ麺」でした)

■吹雪いていたので、暖簾が舞って捩れています(店前に3台分の駐車スペースがあります)