札幌市厚別区『穂高』(2回目の投稿)

厚別中央で用事を済ませて、帰宅途中に『とんかつ 玉藤』で遅い昼食を取る筈が、その道すがらで『穂高』前に来ると駐車場が空いていた。反射的に1秒も考えずに駐車場へイン。
時刻は14時20分で昼食繁忙期は過ぎているが、店内には二組の先客。そしてラーメンを待っている間に三組が来店した。う～ん、やはりこの時間にならないと、駐車場も席もすんなりじゃない事が良く分かった。
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■『穂高』は交通量が多い南郷通沿いにあり、駐車場は店前と店横。私は、店横の空きを見付けて急遽インした

■こちらは店横の駐車場。個人的には、店前よりもこちらの方が、脇道からなので車の出し入れがし易い

当店には席にメニューが無くて、カウンター席の上の方に板作りのメニューが掛かっている。品数は僅か四種類(味噌・醤油・塩・鶏の醤油)だけで、今回は未食だった「鶏の醤油」を注文するつもりだったが、口が勝手に「味噌チャーシューに味玉」とお店のネーサンに告げていた。脳ミソ的には味噌味を欲していたらしい…
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■当店のテーブルにはメニューが無くて、カウンター席上の壁に掛かっている長い板を見て注文するが、価格改定時は大変だろうな…

■入店すると女将さんにカウンター席左端に案内された。その時は、カウンター席がガラ空きだったが、直ぐに埋まって行った

■テーブル席の調味料は、右がホワイトペッパー、左が一味唐辛子。申し訳ないが、コショーはブラックペッパーが欲しい…

村中系ながら、ここのスープはラードが控え目で、味噌ダレに尖った感じが一切なくて、その優しい味わいが好きだ。
いつもの様にタップリと一味唐辛子を掛け回してから、いざガッツキ開始。
豚バラを長時間調理したからか、ホロホロになったチャーシューには脂が少なく、コイツと麺を絡み合わせながら啜り込むのが、個人的に気に入っている。チャーシュー麺には三枚入るので、年寄りには丁度良い量となっていた。
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そして、味噌味のスープが旨過ぎて完飲しそうになったが、年寄りにはご法度なので、何とかレンゲ二杯分だけ残しました…
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■村中系の出身だがドンブリの縁を見るとラード層がかなり薄かった。アッサリ目ながらコクがあるスープに仕上がっている

■脂が少ないバラ肉の横長チャーシューが三枚とコロコロのダイス型が入っていて、ホロホロと柔らかで食べ易かった

■札幌ラーメン系で白鬚葱で提供するお店は少ないが、普通の輪切りよりは味噌ラーメンに適している様な気がする

■当店には辛味噌ラーメンがないので、思いっ切り一味唐辛子を振り入れて、そのモードにして見たのですが…

■いや〜、やはり味噌ラーメンには黄色い縮れ麺ですよねぇ〜！これなら、大盛りにした方が良かったかな!?