札幌市北区『hide：ヒデ』(3回目の投稿)

『hide』の期間限定ラーメンがSNSにポストされる回数が多く、それを拝見しながらヨダレを垂らしておりました。これはやっぱり食べなくてはと、一念発起(チト大袈裟)して、我が家から車で50分の新川方面へ久々の遠征です。(これで3回目の訪問)

開店とほぼ同時に入店して、着席するなり「鶏の中華そばの醤油に味玉で」と、チョットお年を召した女店員さんへコール。

ドンブリを覗くと、紫キャベツのカイワレと細切りされた大葉が特徴的で、長葱の斬り付けが他のメニューと違って筒切り。味の濃いラーメンで筒切りの長葱を見た事がありますが、アッサリ系では初めてかも。

スープをひと啜りすると、いやはや鶏の旨味が半端なく醸し出されていてナマラ旨い。アッサリながらコクを充分感じる。ドンブリの縁にタップリな金色の鶏油、こいつも旨さに加担している訳何ですね。

パツパツ系のストレート中細麺は歯応えを感じるナイスな茹で加減で、これが少なくなった頃合いに、別添え二種類の「唐辛子系辛味」を投じて、味変を楽しみつつフィニッシュへ。うん、これなら白醤油バージョンも行きたいです！

駐車場は店前三台分、繁盛店なのに少な目と思っていましたが、カウンターの上の壁に貼られた駐車場案内図を確認すると、店裏にも三台分ある事が判明。

お会計の際、女店員さんに「裏の駐車場って前からありました？」と聞くと、何言ってんだこのオヤジはとニヤ付きながら「ええ、以前からですよ」との返事。でも、店前に貼られた駐車案内は店前三台のままなんですが…

■真上から見ると、大葉の緑と紫キャベツのカイワレが、この限定ラーメンの「らしさ」でしょうか、好い感じ！

■手前の筒切りの長葱を良く見て下さい、焼き色が付いております。手間を掛けておりますなぁ〜

■細切りの大葉がたっぷり載っています。これが麺に絡まると独特の香りと例の味が口中に広がります

■チョット白っぽくて断面が四角張った中細麺を思いっきりジュルジュルっと吸い込むと、う〜ん、旨いとしか言えんかったわ！

■ドンブリの縁に金色の油の層が見えます。きっと鶏油だと思いますが、これがコクを増長させている様です

■テーブルの調味料などのセットがキッチリと並んでいます。こう言う整理された感じ、気持ち好いですねぇ〜

■調味料群の詳細は、左から擂り下ろしニンニク・柚子胡椒・胡椒・ポッカレモン・一味唐辛子でした

■定番のメニューには、大きく「無化調・自家製麺」と書かれていて、キチンと作っていると言う意志が感じられます

■今回食べた期間限定の張り出しメニューの横には、駐車場のご案内がありました(前回、あったかなぁ〜)

■店舗前の様子：左側に駐車場の案内看板を確認すると、やっぱり三台分の店舗前の駐車スペースしか掲載されておりません…

来店履歴