札幌市中央区『一風堂KAY』

この寒い季節はバスが来ない。バス停で凍えて待っているくらいなら20分歩いて地下鉄に乗れば良かったかと反省モードに入った頃に、時刻表から15分遅れでバスが到着。
結局は、小一時間掛けてやっとこ札幌駅隣接のステラプレイスに到着すると14時。映画の上映前に腹拵えと『一風堂KAY』へ入店。(ラーメンなら提供が早いとの読みなのだ)

■ステラプレイスの広いレストラン街に、2021年10月にオープンした『一風堂KAY』は人気を維持している様だ

■映画を観に行っての帰りに撮った、17時丁度の店前の様子。夕食時にはチョット速いのか空いていた

数名の行列があったが、数分で店内へ案内されカウンター席へ。写真付きの綺麗なメニューを眺めると味噌ラーメンがあったので、『一風堂』さんはどんな感じなのか俄然興味が湧いて、『みそ玉子』にキクラゲを追加して見た。
待っている間に、無料のトッピングが置かれている所で辛子高菜をゲット。その他に紅生姜や辛子もやしがあったが興味なし。
店内は常にお客さんが回転して満席の状況だったが、読み通りに5分で着丼。

■『一風堂』系なので当然ながらとんこつラーメンがあるが、どんな味噌味を提供するのか、興味本位でオーダーして見た

■スープは豚骨オンリーじゃなくて清湯とのWスープ。そして、味噌は何と六種類もブレンドしているとの事

■入口を入った左側に無料のトッピングが数種類あったが、辛子高菜だけ頂いて来た

■半円形のカウンター席の端っこの様子。ここからは、厨房での会話や中華鍋がカシャカシャ音を立てるのが聞こえた

ラーメンドンブリを覗くと、具材はチャーシュー二枚・味玉・メンマ・カイワレ・炒め野菜(モヤシ・玉葱・キャベツ・人参・シメジ)。
味噌スープは中華鍋で高温調理した様で泡立ちが見える。
そのスープは、清湯と豚骨のダブルスープに北海道味噌・仙台味噌・九州味噌(麦味噌だろうな)などをブレンドしているとの事。ひと口啜って見ると、札幌系の様にニンニクやラードのインパクトが無い、口あたりの優しいお味です。

■ライトの色調の加減で、写真が赤っぽく写っていて、実際の味噌スープの色味が出ていないのが残念だ

■黄身が柔らかな味玉は、大好物。味噌ースープに泡がたくさん浮いているのは、中華鍋でスープを沸騰させた証拠だろう

■こちらからは、本来『一風堂』では使って来なかったメンマが見えます。味噌ラーメン用に開発したのでしょうか?

■チャーシューは小振りのロース肉で、厚みはそれほど無い。この味噌ラーメンにはバラ肉か肩ロースの方が合いそうだ

■有料でトッピングした木耳の量が思ったより多かったな。手前が、無料の辛子高菜

追加したキクラゲの量が結構多くて、これがしっかりした歯応え。うん、硬いモノ好きだから合格だな。(薄くて小さい、プルンプルンしたキクラゲの方が、本当は好きだ…)
麺も札幌系ではなく中太ストレート麺でツルンツルンして啜り易い。だが、博多系の替え玉文化のラーメン店だからか、量が少な目だな。しかし、無料の辛子高菜と一緒に啜ると1.5倍旨くなったわ。
結局、炒め野菜が札幌系よりも多目だからちょうど良い満腹感でご馳走様できました。

■木耳と辛子高菜をラーメンに載せてから箸を付けようとした時、味噌ラーメンには欠かせない一味唐辛子が無い事に気付いた

■一味唐辛子が置かれていなかったので、スープへの辛味調整はこの辛子高菜で代用するしか無かった(結果オーライ)

■札幌系の味噌ラーメンじゃないので、麺は中加水の中太とストレート。だけど、札幌系っぽい炒めモヤシは入っていたな…

来店履歴

2022年03月13日
札幌市中央区『一風堂KAY』

店舗情報

店名 一風堂KAY
電話番号 011-209-5525
住所

札幌市中央区北5条西2 札幌ステラプレイス センター 6F

Googleマップで開く
営業時間

11:00~21:00

定休日

無休

駐車場

JRタワー・エスタ・パセオ駐車場は2,000円以上お買い上げで2時間無料。

公式アカウント
  • 公式サイト
  • Instagram
  • 食べログ

Advertisement